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윤씨네삼남매

짭쪼름한 맛 찜닭 만들기..

주말에 별미로 찜닭 만들어 봤는데요.. 역시나 잘 먹네요..ㅎ
역시 찜닭엔 납장당면이 빠지면 안될듯^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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일단 납작당면부터 찬물에 담가 불려줍니다.
빨리 데칠땐 미지근한 물에 담가놓으면 금방 불어요~
먼저 담가놓고 요리하면 넣을때 되면 다 불어있더라구요~
닭볶음탕용 닭 2마리는 깨끗히 씻은다음 뼈 사이사이에 있는 내장제거를 해줍니다. 내장제거만 잘 해주면 잡내는 안나요~그런다음 월계수잎 4~5장과 생강술 1큰술을 넣어 10분간 데쳐냅니다.
요렇게 핏기가 없을때까지만 데쳐내면 됩니다.
그 사이 부재료 준비하는데요.
감자와 당근은 돌려깎기 해주면 부서지지 않고 깔끔하게 찜닭을 할 수 있어요~

이건 집에 있는 재료들로 준비하면 될거 같아요~

분량의 양념장을 넣어 양념장을 만듭니다.
데쳐낸 닭은 흐르는물에 깨끗이 씻어내고 다시 냄비에 담아줍니다.
만들어 놓은 양념장 2/3만 부어주고 물 1컵 더 추가해서 끓여줍니다.

이때는 센불에서..

색이 골고루 베었다 싶을때 딱딱한 재료인 감자와 당근, 청양고추, 건고추를 먼저 넣어 끓여줍니다.

이때는 중불에서..

이렇게 아주 잘 끓고 있어요.
어느정도 색도 베고 국물이 조금 남아있을때에..
양파와 당면을 넣어 뒤섞어가며 익혀줍니다.
국물이 있어야 당면이 색도 베면서 익어요~

이때는 약불에서..

당면이 골고루 색도 베고 익었다 싶을때 대파를 넣고 뒤섞어주고 참기름 1큰술과 통깨뿌려주면 찜닭 완성입니다~
팁-주의사항
카라멜소스가 있다면 그걸 조금 넣어주면 색이 예쁘게 나와요~
저는 없어서 흑설탕으로 대체했구요..
너무 오래 안 끓여도 됩니다~
총 1시간정도면 다 익더라구요~

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 2
요리 후기 10

조희정안젤라 2019-09-01 15:50:39

완전성공입니다.. 간이강하지않고 딱 맛있어요.. 추가물은 닭육수 넣고 고구마대신 단호박 넣었는데 완전대박입니다.. 

쉐프의 한마디2019-09-02 22:02:17

오~맛있겟어요^^ 저보다 나은데요^^ 맛난 찜닭 드시고 건강하세요~ㅎㅎ

뚱띠2호 2019-03-26 23:51:02

딸래미가 하도 먹고싶다해서 첨 해봤는데 엄지척을 해주네요 레시피감사해요 

쉐프의 한마디2019-03-27 21:37:32

어우~저도 기분 좋네요^^ 입맛에 맞으셨다니 다행이구요~ 감사합니다~^^

laboriel 2019-03-03 17:28:41

업소의 맛입니다 최고네요 와이파이님이 좋아하십니다 

쉐프의 한마디2019-03-04 20:53:27

업소의맛..ㅋㅋㅋ 그런가요?^^;; 와이파이님께서 좋아하신다니 다행이네요^^ 굿밤되세요^^

댓글 4
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