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핑크로즈2

국민반찬 '어묵볶음'

남녀노소 좋아하는 반찬이죠~ 가격도 저렴하고 쉽게 만들수 있어

주부들에게 인기만점인 국민반찬! 집에있는 간단한 재료로 부들부들하게 만든

어묵볶음을 소개할께요.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 사각어묵 4장
  • 양파 1/2개
  • 조금
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 맛간장(시판용가능) 2큰술
  • 통깨 1작은술
  • 참기름 1/2작은술
  • 식용유 2큰술
  • 생수 2큰술

동영상

조리순서Steps
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사각어묵은 한입크기로 잘라주세요.
어묵과 같은 크기로 양파를 잘라줍니다
식용유를 두른 팬에 파기름을 먼저 내주세요.
파의 향이 올라오면 어묵을 먼저 넣어 볶아주세요.
어묵을 팬에 올리고 바로 설탕을 넣어줍니다.

설탕을 같이 바로 넣어주는 이유는 간에 더 잘베일뿐 아니라,물엿을 사용하지 않아도 왼성되었을때 어묵볶음이 윤이 나게 해줍니다.

설탕이 완전히 녹고, 어묵이 부들부들해지면 양파를 넣고 볶아줍니다. 어묵이 노릇하게 색이 나지 않도록 잘 볶아주시고요, 양파가 투명해지면 물 2큰술을 이때 넣어줍니다. 어묵이 부들부들하게 익을수 있도록 도와줘요.
양파가 완전히 익으면 간장을 넣어주는데요. 어묵으로 간장을 바로 넣어주는 것이 아니라, 바닥으로 넣어주어 간장이 살짝 열에 눌릴수 있도록 해요. 그러면 감칠맛이 높아집니다~
간장이 어묵으로 스며들면 마직막으로 다진마늘을 넣어줍니다. 마지막에 넣으면 마늘의 단맛이 살아있어요.
팁-주의사항
어묵볶음을 매콤하게 드시고 싶으시거나, 빨갛게 하고 싶으실때도 있으시죠?
고춧가루를 넣으실때는 설탕이 들어갈때 넣어주세요. 색도 곱게 나오고 고춧가루가 가진 텁텁함도 사라져요.청양고추를 넣어 맵게 하실때는 양파가 들어갈때 넣어주시면 좋아요. 청양고추는 식이섬유가 많이 들어있어 오래 볶으면 갈변하니 주의하세요~

등록일 : 2018-11-07 수정일 : 2019-01-05

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레시피 작성자About the writer

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사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

요리 후기 59

꿀꿀베베 2019-01-09 20:13:31

해외에 거주하면서 한국인분이 이 귀한 어묵을 선물해주셔서 만들어보았어요. 간단하고 맛있고 신랑도 넘 좋아하네요!! 한끼에 사진속 반찬통 한통을 다 클리어했답니다ㅋㅋㅋㅋ 간이 세지 않아서 아기도 같이 먹을수 있을것 같아요~ 덕분에 잘먹었습니다. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요~~~ 

쉐프의 한마디2019-01-10 09:19:34

외국에선 한국음식이 참 그립죠~ 맛있게 드셨다니 다행이고 감사합니다~^^

stepbystep.jk 2018-12-17 10:33:16

지금까지 먹었던 간장 양념 어묵볶음 중에 최고였어요. 파기름때문인지 먼저 설탕이랑 볶아서인지 눌린 간장 때문인지 마지막에 넣은 마늘 때문인지는 모르겠는데 진짜 맛있었습니다. 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2018-12-17 13:42:27

극찬을 해주시니 너무 감사해요~ 잘 만드신 이유가 가장 크죠^^ 추운날 건강 조심하세요♥

지환맘♡ 2019-07-19 19:23:01

진짜맛잇음 전이런어묵볶음넘좋아함 단짠과고소함의조화 전설탕한스푼더추가햇어요 내가햇지만 와진짜맛잇다그러면서먹는중 

쉐프의 한마디2019-07-22 19:27:01

감사합니다^^

댓글 31
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