실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

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보동

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

깔끔한 국물요리 소고기뭇국

맛내기가 생각보다 어렵지만 레시피만 따라한다면

누구나 쉽게 맛내기를 할 수 있어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 2컵
소고기 1컵
물 5컵
대파 1대

[양념]

참기름 1큰술
다진마늘 1/2큰술
국간장 2큰술
소금 1작은술
설탕 1/2큰술
후추 약간

노하우 영상

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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소고기는 찬물에 10분정도 담가 핏물을 제거해주세요.

무는 네모지게 토막 썰어주세요.
두께는 0.5cm정도로 너무 두껍지 않고 너무 얇지 않은 두께로 준비해주세요.

대파 1대는 큼직큼직 어슷 썰어주세요.

참기름 1큰술을 넣어준 후 고기를 넣고 겉면의 색이 변할 때까지 볶아주세요.

고기가 갈색으로 변하면 무를 넣어 준 후 살짝 투명해질때까지 볶아주세요.

무와 고기가 잘 볶아지면 물을 넣고 중불로 끓여주세요.
위에 생기는 거품은 걷어내주세요.

국간장 2큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕1/2큰술을 넣어 간을 해주세요.

중불로 20분간 보글보글 끓여준 후 대파와 후추를 톡톡 뿌려주면 완성!!

: Tip 1. 냉동소고기는 꼭 핏물을 제거해줘야 잡내가 나지 않아요.
Tip 2. 소고기 : 무 : 물 비율이 1 : 2 : 5 가 적당해요.

등록일 : 2018-10-13 수정일 : 2018-10-14

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레시피 작성자About the writer

보동

블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 27

겸이진이 2019-09-20 16:18:48

맛은 있어요 고기가 좀 질겨서 그런데 어떤부위를 사야좋을까요? 아님 푹 끓여야하는걸까요?

루나니나 2019-04-29 19:58:15

재료가 부족해서 마늘, 파 못넣고 ㅜㅜ 소고기대신 돼지고기 넣었는데도 맛있었어요!

요술쟁이HO 2019-05-11 17:12:46

사진은 못찍었지만 초대박 맛있습니다 와우~~~!!!!아이가 맛있다며 좋아합니다

뾰로롱키키 2019-03-03 20:02:14

생전 처음 소고기무국 만들어봤는데 맛나게 잘 됐어요!! 따라하기도 쉬웠구요 >.<♡

목요탕집안주인 2019-03-03 22:22:24

대박 핏물빼기 설탕반스푼 평소하던거랑 그거 하나다를뿐인데 진짜 맛나네용 성공!

딸기셋맘3 2018-12-26 15:36:09

진짜 짱 맛있어요. 아이들이 숙주를 좋아해서 숙주도 넣어서 해줬는데 정말 잘 먹더라구요~ 감사합니다~^^

짱현희맘마 2019-10-14 14:47:39

정말 맛있어여 벌써 3번째 무국 안먹는 우리꼬맹이 이레시피로 하니까 엄청잘먹어서 또끓여서 먹었어여~~^^

꽃순이ㅣㅣㅣ 2019-01-13 09:57:13

난생 처음 끓여봤는데 맛있어요~~ 저는 쇠고기 다시다 0.5작은술정도 더 추가했어요ㅎㅎ

나은희 2019-05-11 08:43:28

오늘도 맛있는 무국 먹었습니다. 전 감칠맛을 위해 멸치액젖 추가했습니다.

Christina Kwon:) 2019-06-01 12:32:16

신랑이 맛있다고 밥 두 그릇 비우네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!

예슬예진 2019-06-01 20:35:02

남편이 맛있다고 하네요^^ 쉽고 맛있게 만들수 있어서 감사했어요

아이골래 2019-03-02 18:40:46

대파.후추넣기전인데요.간도 딱좋고 맛있어요.국물이 시원해요

깍졔♡ 2019-04-18 06:21:38

처음 끓여봤는데 너무 맛있었어요 흡사 소고기전골과 같은맛?

다은&윤이엄마 2019-05-27 21:14:10

저는 설탕을 안넣었는데도 달아서 애기들이 좋아했어요

jun66 2018-11-21 23:03:58

제일 어려운 요리였는데 맛있게 되었어요~^^

쉐프의 한마디2018-11-22 09:46:29

저두 다른레시피로는 엄청 어려웠었는데 백종원 레시피로 정말 매번 맛있는 쇠고기뭇국이 완성되더라구요~

기니78 2019-08-27 23:16:21

몰랐는데~~설탕1t가감칠맛을살려주네요!!

hanuy14 2019-02-10 21:36:00

처음 해봤는데 맛있게 잘 되었어요!

Caecil 2019-03-02 11:26:11

진짜 맛있어요~~레시피감사합니다^^

2019-09-22 17:11:44

맛있어요 너무 ㅎㅎㅎㅎ♡♡♡♡♡

hyunsook 2019-06-29 20:01:00

쉬워서 따라했는데 맛있네용^^*

희율아빠 2018-10-14 21:37:41

덕분에 맛나게 끓였답니다.

쉐프의 한마디2018-10-14 23:20:24

어머!! 맛있었다니 정말 기뻐요!! 더 좋은 레시피로 찾아뵐께요!!

찬준파파 2019-11-30 15:09:44

맛있네요 잘 먹었습니다

ryujh0807 2019-06-26 14:04:14

맛있게 잘 해 먹었습니다

세상에서예쁜여우 2019-11-30 11:39:15

매우 맛있어요 good

happycookingjy 2019-04-21 19:50:17

jmt

김베 2018-11-23 19:39:10

집에 남아있는 갈비살로 했더니 기름이 많이 뜨긴 했지만, 5살, 3살 아이들이 밥을 말아서 잘먹네요. 덕분에 맛난 저녁 잘 먹었습니다.

S반딧불 2019-04-22 18:39:53

ㅋㅋㅋ애기랑 같이 먹을려고 간 쎄게 안했네요 그래도 맛나요~^^

댓글 8

#소고기 #무 #소고기뭇국 #깔끔한 #국물요리 #백종원 #레시피

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