얼큰한 국물이 먹고 싶을 때, 집밥백선생 짬뽕 만들기.

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먹고사리

얼큰한 국물이 먹고 싶을 때, 집밥백선생 짬뽕 만들기.

집밥 백선생님 레시피로 얼큰한 짬뽕을 만들어 보았습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

[면]

밀가루(중력분)
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물
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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먼저 야채를 손실합니다. 양파, 호박, 당근 채 썰어 줍니다.

부추와 배추는 적당한 크기로 자르고, 대파는 쫑쫑 썰어줍니다. (그리고, 원래 집밥백선생님은 배추 말고 양배추를 사용했는데,,, 전 양배추가 없길래 그냥 배추로 ㅋㅋㅋ 그리고 부추는 선택사항!!이라고 말씀하셨습니다.)

생강을 다져줍니다.(전 집에 다진 생강이 없어 그냥 생강을 다져 사용했습니다.)

저는 집에 삼겹살 부위 밖에 없어 그냥 삼겹살을 사용했어요 ( 제 생각인데 딱히 부위는 상관없을 것 같습니다!!!) 그래서 삼겹살을 채 썰어주거나 다져주시면 됩니다.

전 집에 해물 믹스가 있길래 잠시 물에서 해동시켜주시고 오징어는 따로 건져 놔둡니다 (집밥백선생님께서 통오징어를 사용하셨는데 ,,,,, 전 해물 믹스 오징어 ㅋㅋㅋㅋㅋ)

프라이팬에 식용유 두르고, 파, 생강을 넣어 파 기름을 만들어줍니다.

그 후 돼지고기를 먼저 넣고 볶아주다가, 오징어를 넣고 볶아줍니다.

그 후 진간장을 넣어줍니다.

제일 먼저 양파를 넣어 볶아줍니다.

그 후 모든 채소와 해물 믹스를 넣어 볶아줍니다.

그다음에 고춧가루를 넣어 볶아줍니다.

물을 넣고 굵은소금, 후추로 간을 해주면 짬뽕 완성!

만들어 놓은 짬뽕에 부추를 넣어 마무리.

중력밀가루와 물(소금물)로 반죽을 해줍니다. (전,,, 짬뽕면이 집에 없길래 그냥,,,, 칼국수 면 만든다고 생각하면서 면을 만들어봤어요^^)

먼저 면을 담을 쟁반에 밀가루를 뿌려둡니다.

도마에 밀가루 뿌려주시고, 반죽을 절반으로 나누어 사용.

밀대를 이용해 밀어줍니다. 그 후 밀가루를 뿌려줍니다. ( 접을 때 서로 붙는 거 방지!!)

3~4등분으로 접어주시고 최대한 얇게 썰어 줍니다.

면을 아까 그 쟁반에 털어주시듯 합니다.

물이 끓이면 면을 삶아줍니다.

면을 그릇에 담아주시고,

짬뽕을 부어주시면 진짜 완. 성.!!!

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등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-12

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레시피 작성자About the writer

별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

포토 리뷰 4

요리 후기 9

알리아스 2019-04-28 18:35:18

당근, 호박, 부추, 생강이 없어서 제외하고 만들어봤는데요. 그냥 만들어도 맛있네요.

쉐프의 한마디2019-04-29 16:58:03

헤헷ㅎㅎ 맛있게 해서 드셨다닝~~♡ 너무 감사드립니다:)

하늘이 2024-03-22 22:57:20

알려주셔서 감사합니다~ 맛있게 잘 먹겠습니다

꽃보다바이크 2019-03-04 18:08:48

면먹고 밥말아먹어도 짱입니다 짱~~~

쉐프의 한마디2019-03-06 19:04:57

면드시고나서 밥까지 말아드셨다니~ ~ 짱인데요! 도움이 되셨다니~ 감사합니다 ^^

류준철 바뻐요~ 2019-01-20 16:14:01

전 짬뽕밥으로 먹었습니더~ 맛나요~

쉐프의 한마디2019-01-20 17:04:27

맛있게해서드셨다니~~감사합니다:) 남은주말행복하게보내세요~~^^

tjdahd**** 2019-07-17 19:39:20

ㅎㅎ쉽고편하게만들었어용ㅎㅎ^^

쉐프의 한마디2019-07-22 19:00:43

헤헷 감사합니다♡

타이레놀1318 2019-02-24 17:09:18

야채로만 했는데 맛있어요

쉐프의 한마디2019-02-25 12:40:20

오홋!야채로만 만드셨는데!맛있었다니~♡ 솜씨가 장난아닌데용>< 레시피 봐주셔서 감사드립니다~^^

배고픔! 2019-02-18 16:16:58

너무잘먹었어요~~

쉐프의 한마디2019-02-18 20:38:46

헤헷 ㅎ ㅎ 맛있게해서드셨다니~~♡ 감사합니다~^^

재혁예지맘 2019-05-12 16:42:24

맛있었어요^^~~

쉐프의 한마디2019-05-12 22:09:30

맛있게 해서 드셨다닝~~ 헤헷 감사드립니당♡♡♡♡

marine864 2019-05-09 21:39:14

맛있게잘먹었습니다~~

쉐프의 한마디2019-05-12 22:09:06

헤헷ㅎㅎ 맛있게 해서 드셨다닝~~♡ 감사합니당:)

댓글 2

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