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달콤스윗맘

감자 옹심이 미역국

시원한 미역국물에 쫀득한 감자 옹심이가 어우러지는 맛이 참 좋아요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 불린 미역 4줌
  • 잘게 썬 소고기 2컵
  • 감자 3개
  • 멸치액젓 2큰술
  • 국간장 약간
  • 소금 약간
  • 다진마늘(생략가능) 약간
조리순서Steps
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불린 미역을 먹기 좋게 썰어 넣고
잘게 썬 소고기와 함께 센불에서 15분 볶아줍니다.
(부드러운 미역국 만들기에서 가장 중요한 부분이예요)

센불

센불에서 볶아줄 때 냄비에 들러 붙지 않도록 물을 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.

마늘향 좋아하면 다진마늘 약간 넣어 함께 볶아주세요

미역을 깨끗하게 씻은 후
미역을 불린 생수물을 버리지 않고 받아 두었다가
볶은 미역에 부어줍니다.

물은 미역양의 3배 정도가 적당해요.

피쉬소스 (1큰술 또는 2큰술)
국간장 약간
소금 약간
입맛에 맞게 간을 하고
센불에서 10분 끓입니다.
감자를 소금 약간 넣고 곱게 갈은 후에
면보에 걸러 물기를 꼭 짜줍니다.
물기를 꼭 짠 감자건더기로 동글동글 옹심이을 만듭니다.

감자 짜고 남은 물 아래 가라 앉은 녹말 앙금도 같이 넣어 반죽하면 더 쫀득거려요

옹심이를 넣고
국물이 끓으면서 옹심이가 떠오르면
중불로 줄이고 5분 더 끓인 후 불을 끕니다.
그릇에 미역국과 옹심이를 담고 상위에 올립니다.
취향에 따라 후춧가루 약간 뿌려 먹어도 맛있어요.

파랑 미역은 음식 궁합이 노노노!!! 기억해 주세요

요즘 제가 사는 곳은 낮에 가디건 입어도 괜찮은 선선한 날에
뜨끈~션한~미역국에 쫀득 감자 옹심이 먹는 맛이 참 좋습니다.

등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2018-08-27

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 1

순천이 2018-08-27 17:23:28

시원하구 따뜻하구맛나겠네 찹살옹심이도 괜잔은데 

쉐프의 한마디2018-08-31 13:56:05

찹쌀옹심이도 쫀득~~~ 그죠^^

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