마약계란 만드는 법 / 반숙계란 삶는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,775

상품목록

빛날썬

마약계란 만드는 법 / 반숙계란 삶는법

요즘 sns에서 너무도 핫한 마약계란, 처음엔 뭐야 왜 마약이란 단어가 붙었지 했는데 막상 만들어서 먹어보고 나니, 넘 맛있더라구요. 마약이란 글자 붙는 이유가 있더라구요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
얼음물
많이 구매

[양념]

양파
1개 구매
대파 흰 부분
2대 구매
청양홍고추
1개 구매
간장
1컵 구매
물 or 다시마물
1컵 구매
설탕
1/4컵 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

물에 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣습니다.
물이 팔팔 끓기 시작하면 계란이 깨지지 않도록 조심해서 넣고 중불에서 6분 30초를 삶아줍니다.

냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 뜨거운 물에 넣으면 터집니다. 삶기 1시간 전에 실온에 내어놓았다가 삶아주세요.
계란 노른자가 중앙에 오게 하려면 처음에 잠깐, 중간에 한번 정도 계란을 굴려주세요.

계란이 삶아지는 동안
양파, 대파, 청양홍고추를 잘게 썰어줍니다.

청양홍고추는 씨를 빼고 맨손으로 만지면 손이 화끈거리니 위생장갑을 끼고 만지세요.
두번째 만들때는 깻잎 4장을 추가했더니 깻잎향이 살짝 나는게 더 맛있더라구요.
그리고 매운거 좋아하시면 청양홍고추 몇개 더 넣으셔도 되구요.
양파와 대파가 많이 들어가야 비벼 먹을때 훨 맛있더군요.

삶아진 계란을 재빨리 준비된 얼음물에 담가 식혀줍니다.
그래야 껍질도 잘 까지고 노른자가 더이상 익는 것을 멈출수 있습니다.

보관용기를 준비해 양념장을 만듭니다.
양념장 : 간장 1컵, 물(다시마물) 1컵, 설탕1/4컵, 다진마늘 1작은술, 홍고추 1개, 대파 흰부분 2대, 양파 1/2개, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

설탕 대신 올리고당이나 꿀을 넣으셔도 됩니다.
설탕이랑 올리고당을 반반씩 넣으셔도 되구요

만들어진 양념장에 삶은 반숙 계란을 넣어줍니다.

여름이라 냉장고에 바로 넣어서 숙성시켰어요.
양념장에 잠겨도 윗쪽은 색이 덜 나더라구요.
3시간정도 지난 후 위아래를 뒤집어 줍니다.

두번째에 홍고추를 한 개 더 넣고 양파도 더 추가하고 깻잎을 추가한 사진입니다.

뜨거운 밥에 마약계란 1~2개 잘라서 올리고 참기름 한 스푼, 김을 올려 마약계란장 넣엇 비벼 드시면 아주 맛이 좋습니다.

각종 요리에 삶은 계란 고명 올리시는데 고명으로 올려도 좋습니다.

마약계란 관련 상품

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

요리 후기 2

식이랑 2019-01-05 13:21:47

딸들이 넘 맛나게 잘 먹네요~ 감사합니다^^

롤리팝7 2019-01-16 14:58:38

간단하고 맛나요

댓글 3

#마약계란 #마약계란장 #간편식사

콩나물김치국 맛보장 레시피

1

간단한국 끓이기 - 콩나물김치국 끓여보았어요~~~

예쁜성준맘

4.9(53)
2

칼칼하고 뜨끈한 콩나물 김치국 / 속풀이 해장국

스와티라마

5.0(24)
3

콩나물김치국

아콰마린

5.0(20)
4

콩나물김치국 끓이는법 비오는날 칼칼하고 시원하게

레비올라

4.8(10)

오리무쌈말이 맛보장 레시피

1

초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이

cookking

4.9(13)
2

야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식

진니찡

4.9(12)
3

오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리)

가시장미

4.7(11)
4

집들이음식 훈제오리 무쌈말이

여누리

5.0(10)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(92)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(48)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(25)

참치깻잎전 맛보장 레시피

1

[부침개/전요리] 향긋한 "두부참치깻잎전"♪

서재인

4.9(52)
2

참치 넣고 지진 참치 깻잎전

이혜정

4.8(29)
3

반찬 고민 해결해 주는 참치깻잎전

신경꺼

5.0(10)
4

참치깻잎전 만들기 황금레시피

신블리mom

5.0(8)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(152)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(97)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(28)

떡볶이 맛보장 레시피

1

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피

뽀유TV

4.9(1,523)
2

[자취요리] 초간단 떡볶이 만들기 + 꿀맛은 덤

얌무

4.9(489)
3

떡볶이 황금레시피, 이대로만 하면 무조건 성공!

신블리mom

4.9(365)
4

[간단 자취요리] 싱크로율 90% 신전 떡볶이 만들기 + 오뎅튀김

얌무

4.8(163)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

4.9(412)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(172)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(101)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(234)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(149)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(127)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(65)

칩 맛보장 레시피

1

또띠아마늘칩 -10분이면 가능 또띠아칩 #간단간식

시크제이맘

4.9(45)
2

초간단 체다치즈칩스 과자간식

조리를꿈꾸며

4.9(20)
3

어묵칩, 전자렌지로 초간단 맥주안주

김쭈

4.7(16)
4

아니! 이렇게 간단해도 된단 말이야? 어묵칩

만개의레시피

4.9(13)

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(54)
2

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
3

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(9)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.