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lee쉐프

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

당면은 개인적으로 좋아 하는 식재료중 하나입니다.

요즘 같은 무더운 여름 더위에는 잡채보다 비빔당면이죠.

오늘은 부산에서 유행한다는 비빔당면을 만들어 봤습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 한줌 200g
  • 당근 1/2개
  • 시금치 1/3단
  • 대파 1/3대
  • 계란 3개
  • 가는 소금 약간
  • 사각어묵 3장
  • 참기름 1큰술
  • 식용유 약간
    [양념]
  • 고추가루 4큰술
  • 설탕 2큰술
  • 깨소금 2큰술
  • 간장 4큰술
  • 식초 3큰술
  • 올리고당 4큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 3큰술
    [당면삶은 양념]
  • 참치액 1큰술
  • 간장 1큰술
조리순서Steps
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당면은 물에 담가서 불려주세요(30분이상)
당근은 채썰어주세요
팬에 식용유를 두루고 당근과 가는 소금 한꼬집을 넣고 볶아주세요(1~2분 정도)
냄비에 물을 넣고 끓으면 소금 약간 넣고 물에 씻은 시금치를 넣고 젓가락으로 저으면서 뒤집어 주고 바로 건져 찬물에 헹군후 물기를 제거해 주세요
위의 분량의 양념장을 넣고 대파는 송송 썰어 넣어주세요.
계란은 가는소금 한꼬집을 넣고,저어서 풀어준후
팬에 식용유를 약간 두루고 지단을 만들어주세요
냄비에 물을 넣고 끓으면 어묵을 넣고 데쳐주세요 (1~2분 정도)
지단과 어묵은 채썰어주세요
어묵 데친물에 간장과 참치액을 넣고 끓으면
당면을 넣고 삶아주세요 (6~10분 정도)체반에 받쳐 물기를 빼주세요.참기름을 1큰술 넣어 버무려주세요
완성 그릇에 당면을 담고 당근,지단,시금치,어묵을 담아주세요
그위에 양념장을 담아주세요
팁-주의사항
당면을 물에 불리는 시간과 제품마다 삶은 시간이 다를수 있으므로 당면 포장에 삶은 시간을 참고해주세요

등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-08-02

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

요리 후기 5

쫌찐 2019-07-27 14:59:59

정말 맛있게 잘먹었습니다~ 양념장 예술이었습니다ㅜㅜ 남편이 또 해달래요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-07-28 18:30:19

양념장이 예술이라고 말씀 할 정도로 맛나게 요리를 넘~ 잘 하셨나 봅니다.맛나게 드셨다니 저도 기분이 좋으네요 ㅎ~.귀한 시간 내셔서 저에게도 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 남편분과 행복한 식탁이 되세요.

lily N 2019-10-03 11:34:02

와 진짜맛있게먹었어요~~~!! 소스가 예술이네요 ♡♡ 제손에서 이러맛이 나오다니 ㅋㅋㅋ 이쉐프님덕분입니다♡♡ 

쉐프의 한마디2019-10-03 20:54:04

와우~인증샷 맛있게 보입니다. 요리를 넘 잘 하셨네요. 레시피가 좋아도 요리 하시는 분에 따라 맛이 다 좋지는 않다고 하잖아요.ㅎ 제 레시피 맛있게 해주셔서 정말 감사합니다. 저도 기쁘네요.ㅎ 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 또 감사합니다.맛있는 요리로 행복한 식탁이 되세요.

영도 몽실이 2019-05-13 01:27:40

너무 맛있게 잘 먹었습니다^^ 앞으로 비빔당면은 자신있게 할수있게 되었네요 감사합니다~  

쉐프의 한마디2019-05-13 20:21:19

넘~맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋아요 ㅎ 맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

댓글 6
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