깻잎순 볶음 조림 만드는 법

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시크제이맘

깻잎순 볶음 조림 만드는 법

밑반찬

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎순
200g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념 ]

멸치 다시마 육수
1/3컵 구매
간장
3스푼 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
청주
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
올리고 당
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
통깨
0.5스푼 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 총총 썰어 주고

어린 깻잎은 굵은 줄기를 제거해 다듬어 주세요

그리고 찬물에 3~4번 헹궈 주고
체반에 올려 물기가 없도록 툴툴 털어 준비해 주세요.

냄비에 멸치 다시마 육수 1/3컵을 부어주고
간장 3, 멸치 액젓 2, 다진 마늘 0.5, 청주 1, 설탕 0.5, 올리고 당 1,
들기름 1을 넣고 조림장을 바글바글 끓여 주세요.

조림장이 끓어오르면
씻어 놓은 깻잎 순을 넣어 주고

전체적으로 숨이 죽으면 전체적으로 양념이
배도록 조려주세요.
너무 오랫동안 조리면 깻잎 순이 질겨질 수 있으니 조심하세요!

썰어 놓은 청양고추, 홍고추를 넣어 주고 살짝 더 조려 주세요.
저는 매콤하게 먹으려고 청양고추를 넣었는데요.
풋고추를 넣어도 됩니다.

마지막에 들기름 1, 통깨 0.5, 후춧가루 약간을 넣어 마무리합니다.

깻잎순 볶음 조림 완성 ^^

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

율♡민 맘 2021-01-06 17:56:32

오랜만에 엄마맛 느꼈어요^^ 간단한 레시피라 자주 할 수 있을거 같아요. 감사합니다

쭈쭈 2018-08-12 12:32:10

옥탑에 심은 깻잎이 아까워 뜯어놓고도 엄두가 안났는데 쉽고 간단하고 초딩입맛인 저에게도 딱이었네요. 다만 엄청난 양에도 조리후 쪼끔밖에 안되서 아껴먹고있어요 ㅎㅎ 달달매콤 짱입니다.

서정임 2021-06-22 09:35:17

첨 해보는데 괜찮네요.물이 조금 많지만 ㅋ

효장 2020-04-03 11:55:34

저는 액젓 1만 넣었는데 너무 맛있었어요

돌아서면뭐먹지 2019-04-18 18:01:41

데쳐서 볶지 않으니 간단하고 맛있어요

예림 2021-06-22 16:51:27

시골어머님이해준 구수한 맛이난다

큐트걸 2019-02-04 17:18:24

넘 맛있어서 신랑이 좋아해요^^

댓글 1

#밑반찬 #깻잎순볶음

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