Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

64,622
상품목록
main thumb
수미네반찬

묵은지볶음 - 수미네반찬 2회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 2회
2018.06.13
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
묵은지 1포기의 머리를 잘라 물에 씻어 양념을 제거해준다.

김수미 비법? 묵은지를 3일간 매일 새로운 물에 담가 신선한 곳에 보관하며 군내&신맛 제거해둔 후 사용하는 것!

큰 냄비에 물을 자박자박 (2L) 하게 넣고 끓여 3일간 매일 새로운 물에 담가 준비해 둔 묵은지와 무청을 넣는다.
올리브유 6큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센불에서 약 30분간 한소끔 끓인다.
젓가락을 찔러 배추가 쑥쑥 들어갈 때 멸치 20마리, 밴댕이(디포리) 10마리를 넣은 팩을 냄비 깊숙한 곳에 넣어 10분간 더 끓여준다.
약 10분 뒤에 멸치&밴댕이 팩을 제거하고 다진마늘 5큰술, 양조간장 3큰술을 넣어 간을 맞추고 약한불로 20분간 자박자박 할 떄까지 더 끓인다.

질컹질컹하면 안됨, 물을 거의 다 조려낸다.

완성된 묵은지 볶음에 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 뿌려주면 김수미표 묵은지 볶음 완성!

등록일 : 2018-06-15 수정일 : 2019-01-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

수미네반찬

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

포토 리뷰 2
요리 후기 10

※옥이마마※ 2020-01-29 18:39:52

너무맛있어요~~양념을 죄다 씻어내서 무슨맛이 날까 의심;했는데ㅋㅋ너무맛있어요. 무청양이 적어서 마늘도 한스푼.간장2스푼넣고 추가로 연두한스푼 넣었어요~올리브유대신 들기름으로 했더니 꼬순게~ㅎ감사합니다(묵은무청은2-3시간만 담궈놨어요.멸치7마리정도 넣고 따로빼지 않았어요) 

apple 2023-10-22 14:56:13

그대로 따라하니 쉽네요.. 제 김치가 짜서 간장은 한 스푼 덜 넣었어요.. 김치를 여러번 헹궈 맑은물 날올 때까지 씻고, 찬물에 일주일 정도 담궈놨는데도 짜네요 ㅠㅠ 슴슴한 김치로 하면 정말 맛나겠어요~~ 무튼.. 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다~~ 

아기염소* 2018-08-23 11:19:54

간장이랑 마늘 양념이 들어가서인지 묵은지 특유의 냄새가 안나고 맛있네요 

댓글 5
파일첨부
깐풍만두 맛보장 레시피
더보기
돼지고기장조림 맛보장 레시피
더보기
컵케이크 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음밥 맛보장 레시피
더보기
알감자조림 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기
물김치 맛보장 레시피
더보기
스팸마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
등갈비찜 맛보장 레시피
더보기
꼬막무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피