Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

24,148
상품목록
main thumb
수미네반찬

고사리굴비조림 - 수미네반찬 1회

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN 방영
수미네 반찬 1회
2018.06.06
4인분 60분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀뜬 물을 이 정도(약1.5L) 부어서, 보리 굴비를 10분 정도 담가둔다.
냄비에 1L의 물을 붓고 끓으면, 간장 요정도(7TS), 국간장 그 정도(1TS)을 넣는다.
삶은 고사리 1Kg을 넣고, 마늘은 많이(3Ts) 넣고 잘 섞어준다. 이후 뚜껑을 닫고 센 불에서 익힌다.
고사리가 끓을 동안 양파 1개를 굵게 채 썰고, 홍고추 2개도 어슷하게 썰고 대파 2개도 어슷하게 썰어 볼에 담아둔다.
중간 중간 고사리를 뒤집는다. 간이 싱거우면, 양조간장을 이만치(약 5TS) 넣어 간을 맞춘다. 나중에 넣을 굴비가 이미 어느 정도 짜기 때문에 고사리 간은 약간 싱겁게 맞추는게 좋다.
고사리가 흐물흐물하게 푹 익으면, 쌀뜬물에 담가 둔 굴비를 꺼내서 올린다.
남은 쌀뜬 물에, 볼에 담아 놓았던 양파와 홍고추, 그리고 굵은 고춧가루 4TS를 섞어 고사리와 굴비가 들어있는 냄비 안에 붓는다. 냄비 뚜껑을 닫고 조려준다.
30분~40분 정도 푹 끓여준 다음, 어슷하게 썰어 두었던 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에 10분 가량 더 조려준다. 이 때 취향에 따라 고춧가루를 더 넣어주어도 된다.
국물에 어느정도 조려지면 참기름 쪼꼼(1TS), 통깨 반 주먹(2TS)을 넣어 한 번 더 조려내어 마무리 한다.

등록일 : 2018-06-12 수정일 : 2018-06-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

수미네반찬

매주 (수) 저녁 8시 10분 tvN

포토 리뷰 1
요리 후기 5

초원,경민맘 2019-06-08 03:25:22

간단한 양념으로 이런 맛이 나오는게 신기하네요.고사리랑 굴비로 했는데 맛있게 잘 먹었습니다.아들도 맛있다고 국물에다 밥까지 비벼먹으며 한그릇 뚝딱 먹었답니다 ~^^ 

EasyFusion집밥er 2018-08-14 10:14:51

우리 남편이 수미님 진짜 음식 잘하시나보다고 칭찬연발.. tv에선 고사리가 맛있다고 그러시던데 전 고사리도 맛있지만 영광굴비 구할수 없는 미국 텍사스에 사는데 여기서 파는 맛대가리 없는 굴비가 엄청 고급져져서 깜짝 놀랐어요. 굴비 쌀뜨물에 안 담궜는데도... 외출 다녀오자마자 급히 하느라 쌀 먼저 씻어서 올려놓고보니 굴비를 쌀뜨물에 담궜어야 했더라구요.ㅠㅠ 중간에 간볼땐 쓰더니 막판에 잡혔어요. 넘 배고파서 만들자마자 못찍고 먹고 남은걸 찍었네요. 감사합니다~~ 

☆에스더 2020-07-21 14:32:30

양념이 정말 맛나요~ 굴비 비릿하고 부드럽지않아서 별로 안좋아하는데 요렇게 하니까 비리지도 않고 부드러워요! 고사리도 맛깔스럽구요! 

댓글 1
파일첨부
계란덮밥 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
두부구이 맛보장 레시피
더보기
골뱅이소면무침 맛보장 레시피
더보기
짜장면 맛보장 레시피
더보기
비엔나소세지볶음 맛보장 레시피
더보기
김치콩나물국 맛보장 레시피
더보기
동치미 맛보장 레시피
더보기
청국장 맛보장 레시피
더보기
수제비 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피