알토란 두부조림 만들기, 임성근레시피로 만든 두부요리 맛있다잉

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뽕림이

알토란 두부조림 만들기, 임성근레시피로 만든 두부요리 맛있다잉

오늘 저녁은 알토란 임성근 셰프님의 레시피로 두부조림을 만들어보았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
소금
약간 구매
홍고추 선택
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

멸치육수
1.5컵 구매
멸치 액젓
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
들기름
3큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 두부 1모는 적당한 크기로 썰어준 뒤 키친타올 위에 올려주시고요.
소금을 적당량 뿌려 5분간 물기를 빼줍니다.

양파 1/2개는 채 썰어서, 대파 1대와 청양고추 2개는 어슷 썰어줍니다.
홍고추 있으시면 홍고추도 어슷 썰어 준비해주세요.
**
저는 대파가 없어서 쪽파로 대신했고요.
저희 신랑이 매운 음식을 잘 못 먹어서 청양고추는 안 넣었어요 ^^
**

볼에 멸치육수 1컵 반, 멸치 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 들기름 3 큰 술을 넣어 양념장을 만들어주시고요.
채 썰어둔 양파와 어슷 썬 대파, 청양고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

중불로 예열한 팬에 기름을 적당량 둘러주고요.
강불로 올려준 다음 수분 빠진 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
(앞 : 1분 30초, 뒤 : 1분 30초가량 굽기)

팬을 바꿔서 ~
노릇노릇하게 부친 두부와 양념장을 함께 넣고 중불에서 5분가량 졸여주세요.

그러면 요렇게 알토란 두부조림이 완성된답니다 ^^

두부요리는 항상 백종원 두부조림으로 만들어먹었었는데, 알토란 임성근레시피도 넘 맛있더라고요 ^^
그래서 앞으로 두 가지 두부조림 레시피를 번갈아가면서 해 먹으려고요!

두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 그런지 식감이 쫄깃쫄깃 ~
칼칼하면서도 달큼한 양념도 굿굿 ~
덕분에 오늘 한 끼도 잘 해결했네요 ^^

두부조림 관련 상품

등록일 : 2018-04-29 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 9

성수동신여사 2018-06-04 13:13:45

맛나네요^^ 전 육수를 깊게 낼 시간이 없어서 굴소스 약간 첨가했어요^*

오드리딸 2023-03-20 15:56:08

따봉 입니다 한끼에 뚝닥 해치웠습니다

theresa203 2018-08-26 11:10:50

두부조림은이레시피로정착입니다.^^

사랑지윤맘 2018-11-10 17:54:58

맛있게 잘해먹었어요 감사합니다^^

dydfk**** 2018-08-12 18:12:53

두부조림 맛나게 해먹었습니다!!!

서연다연러브 2018-06-04 20:18:32

따라하기 쉽고 맛도 만족해요^^

js67**** 2018-05-25 13:35:56

맛도 깊고맛있어요~~^^

앵무앵무리 2018-06-04 22:31:16

두부요리 알려주신 레시피덕에 맛있게 만들어 먹었어요 멸치육수는 못만들었지만 멸치액젓 넣어서 맛났어요ㅎ

아루밍꼰듀님 2018-06-20 09:38:18

맛낫어요ㅎㅎ

댓글 0

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