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중년아빠v

[저칼로리 스테미너 낙지 연포탕] 박을 넣어 더욱 시원한 몸보신 낙지연포탕 끓이기.

원기회복 재료하면 떠오르는 낙지.
가을낙지 뿐 아니라 언제나 맛과 영양보충 담당입니다.
누나가 준 박을 넣어 더욱 시원하고 식감있는 연포탕이 만들어졌습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
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낙지를 잘 손질하여 준비합니다.
굵은 소금으로 박박 문질러 준 후 밀가루로도 씻어 줍니다.
뽀얗고 살이 탱탱한 낙지로 변신하였습니다.

낙지 2마리

낙지 손질법 레시피

알배추, 새송이버섯, 당근, 대파, 양파, 풋고추 등 재료를 먹기 좋은 크기로 다듬어 줍니다. 박도 먹기좋게 준비합니다. 박은 자주 있는 재료가 아니므로 없으면 생략해도 좋습니다.
있으면 더욱 맛있는 연포탕이 됩니다.

알배추 5잎, 당근 1/2개, 새송이버섯 1개, 대파 1대, 양파 1개, 풋고추 1개

멸치육수를 2리터 정도 준비합니다.
준비가 힘드시면 다시마로만 육수를 내셔도 좋아요. 센불로 끓여 주세요.

멸치육수 2리터

냄비

센불

준비된 재료를 전부 냄비에 넣어 줍니다.

냄비

센불

간 마늘 1티스푼 넣어 줍니다.

간 마늘 1티스푼

냄비

센불로 팔팔 끓여 줍니다.

센불

채소는 날 것도 많이 먹으므로 한번 팔팔 끓이면 됩니다. 깊은 맛의 채수로 드시려면 한번 팔팔 끓인 후 약불로 은은하게 조려주면 깊은 육수 맛이 납니다. 다만 이경우 야채의 아삭함은 없어집니다.
손질된 낙지 2마리를 넣어 줍니다.
낙지는 오래 익히면 질겨지므로 가볍게 끓으면 됩니다. 낙지가 익으면 가위로 먹기 좋게 잘라 주면 됩니다.

센불

그릇에 담아 드시거나 냄비채로 끓여 가며 드시면 됩니다. 다 드신 후 죽을 만들어 드셔도 아주 맛있습니다.
박이 들어가면 국물이 더욱 시원합니다. 박 씹히는 식감도 아주 좋고요.
낙지는 언제 먹어도, 어떤 요리로 만들어도 맛있어요.
팁-주의사항
낙지는 손질이 아주 중요합니다.
소금으로 씻고 (밀가루로도 한번 더 씻고), 내장 잘 발라내고, 탱탱하고 윤기있게 만드는 과정이 필요합니다.
또 낙지는 오래 끓이지말고 한번 끓으면 드시면 됩니다.

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-09

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

태율맘°EUNMI 2018-04-13 21:56:48

정말 맛있게 잘 만들어 먹었습니다. 처음 한 요리라 내심 걱정했는데, 레시피도 쉽고 간단하게 올려주신 덕분에 남편이 맛있다고 좋아하더라구요.아쉽게도 요리시간이길어져서 사진을못찍어서ㅠ올리진못하고 대신 님이올려주신 레시피 덕분에 잘먹었어요ㅎ감사해요 

쉐프의 한마디2018-04-14 12:30:52

잘 만들어 드셔서 감사합니다. 낙지는 무엇을 해도 좋은 듯 합니다. 주말 즐겁게 보내세요~/

골든램지 2018-05-30 17:28:48

아부지!! 덕분에 여자친구랑 맛있게 만들어 먹었어요 고마워요~ 

쉐프의 한마디2018-05-30 23:14:12

맛있게 성공하셔서 축하드립니다. 앞으로도 즐거운 요리 되세요~~

이평인 2019-03-15 07:30:42

개운한 맛이 납니다. 

댓글 0
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