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yejib1112

손이 가요 손이 가♪ 맛있는 더덕구이

매콤하니 손이 계속 가는 엄마표 반찬! 더덕구이입니다:)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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더덕은 우선 껍질을 까서 준비해주세요.

더덕

더덕 껍질을 깔 때 감자칼로 벗기다가 잘 안 벗겨지는 부분은 칼로 마저 벗겨내시면 됩니다. 손이 끈적해지니 조심하세요.

껍질을 깐 더덕은 밀대 혹은 소주병으로 살살 두드려서 펴주세요.
더덕은 모두 이렇게 펴서 준비해주세요.
이제 양념을 만들어 주세요. 볼에 다진마늘, 다진 청양고추, 다진파를 넣어주세요.

다진마늘 1.5T, 청양고추 2개, 다진파 2-3T

청양고추는 취향에 따라 가감해주세요.

그리고 고추장 2T를 넣고

고추장 2T

참기름 2T, 간장 2T, 고춧가루 1.5T, 물엿 또는 매실액 1T를 넣어 잘 섞어주세요.

참기름 2T, 간장 2T, 고춧가루 1.5T, 물엿 또는 매실액 1T

단맛을 좋아하시면 물엿이나 매실액을 조금 더 넣어주셔도 좋아요.

그리고 아까 펴 놓은 더덕에 양념장을 골고루 발라주세요.

더덕, 양념장

팬에 기름 약 2T 두르고 약불에서 더덕을 올려 앞뒤로 한번씩 구워주면 완성입니다.

약불

양념이 타지 않도록 조심해주세요.

등록일 : 2018-02-27 수정일 : 2018-02-27

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레시피 작성자About the writer

yejib1112

http://blog.naver.com/yejib1112

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요리 후기 5

민바라기혜저니♡ 2019-04-01 20:51:51

얼렸다 해동한 더덕~버릴각오하고 해봤는데~ 대박~!!!돈굳었어요ㅎㅎ진짜 맛나게 먹었네요^^ 막걸리에~딱!!!! 

야옹별 2019-03-04 20:23:17

정말 맛있는 레시피에요~~ 시엄니께서 계속 더덕을 주셔서 이 레시피로 해먹고 있어요~~ 감사합니다~~^^ 

윤블리(yoonlovely) 2018-11-04 09:02:37

맛있게 먹었어요..ㅎ 

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#더덕#더덕요리#더덕구이#반찬만들기
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