11,307
main thumb
효썸

달콤하고 고소한 소보로빵 만들기

달콤하고 고소해서 누구나 좋아하는 소보로빵을 만들어 봤어요~!!

*8개 분량.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [빵반죽]
  • 강력분 200g
  • 설탕 30g
  • 소금 4g
  • 인스턴트드라이이스트 4g
  • 따뜻한 물 95g
  • 달걀 30g
  • 무염버터 35g
    [소보로]
  • 무염버터 75g
  • 땅콩버터 25g
  • 설탕 90g
  • 달걀 15g
  • 물엿 15g
  • 중력분 150g
  • 베이킹파우더 3g

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 조심해주세요.

재료가 뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
[소보로] 볼에 말랑한 버터와 땅콩버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.
설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
달걀과 물엿을 넣고 잘 섞어주세요.
가루류를 넣고 보슬보슬해질 때까지 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
완성된 소보로는 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
1차 발효 후.
반죽을 8등분으로 나눠 둥글려주세요.
랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
중간발효가 끝나면 다시 한 번 둥글려주세요.
반죽 끝을 잡고 물에 담갔다 빼주세요(2/3정도).
반죽을 꾹꾹 눌러 소보로를 묻혀주세요.

꾹꾹 누르지 않으면 2차 발효 후에 소보로가 떨어질 수 있어요.

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
2차 발효 후.
170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 노릇하게 구워주세요.

등록일 : 2018-02-20 수정일 : 2018-02-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

효썸

유튜브를 구독하시면 더 빨리 보실 수 있습니다!

요리 후기 5

레리샤 2018-04-20 11:19:14

소보로빵 제일 좋아하는빵인데 많이 만들고 많이 먹었어요 ㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎ 

아이스와인 2018-04-20 12:41:12

맛있어요 ^^ 냠냠~♡ 유튜브로도 잘보고 있어요 ^^ 

단아한♡ 2018-08-11 12:23:44

완전맛있어요^^ 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피