감자옹심이 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,261

상품목록

판교댁쏭아

감자옹심이 만들기

몇 일전에 네이버 리빙푸드 메인에 떴던
쏭아의 감자옹심이 만들기 레시피~^^

감자를 많이 재배하는 강원도에서
시작된 감자 옹심이

감자를 갈아서 물기를 짜낸 뒤에
가라앉은 녹말가루와 물기를 짜낸 감자를
섞어 새알처럼 빚어서 육수에 끓여낸 음식이다

팥죽에 넣어 끓여 먹는 새알심과 비슷하지만
새알심은 찹쌀 반죽이고
옹심이는 감자 전분으로 반죽을 하여 만든다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
6~7알 구매
전분가루
500g 구매
소금
1/3큰술 구매

[육수]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

감자는 껍질을 벗기고 갈아준다

기본 육수는 이렇게
디포리와,멸치,새우,다시마로 끓여주는데
대파 뿌리나 건버섯 넣어 줘도 좋다

육수를 끓이는 동안 감자 갈아주기
강판에 갈아 줘도 좋지만
종일 냉장고 정리하느라
힘들었던지라
휴롬으로 휘리릭 갈아 본다

휴롬으로 감자를 갈면 즙과
감자 과육이 따로 분리되어 나온다

휴롬으로 갈아서 나온 즙을
10분 정도 놔두면 전분이
아래로 가라앉는다

물은 따라 내고 가라앉은 전분에
녹말(전분가루)를 넣고

걸러진 감자를 넣어 반죽한다
이때 소금으로 간을 해준다

잘 반죽을 하고

반죽의 양이 꽤 많아서
동글동글한 새알 모양을 만들기가
만만치 않다~

그래도 맛있고 쫄깃한 옹심이 먹을 생각에
열심히 만들었다

반죽을 만드는 동안
진한 육수가 우려지고 국간장과
소금으로 간을 한다

간이 딱 맞는 육수에
감자 옹심이를 넣어 끓여낸다

마지막에 마늘 조금 대파 조금 넣어 주고 후추톡톡 그리고 한소큼 끓여내면 완성이 된다

완성된 감자옹심이 만들기!!!
깔끔한 국물과 쫄깃한 감자의 맛

: 반죽을 작고 동그랗게 빚어 내는 게
조금 번거롭긴 했지만
옹심이 하나 입에 넣고 오물오물
재밌고 맛있다^^
오늘 저녁은 외식을 할까 했는데
집에서 먹길 잘했다!
군더더기 없이 딱 좋은 국물 맛이다
쫄깃쫄깃한 식감에
가족 모두 너무 맛있게 먹었다
아들녀석은 국물에 밥까지 말아 먹고^^

감자옹심이 관련 상품

등록일 : 2018-02-17 수정일 : 2018-02-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

sns

요리 후기 2

영코발트 2020-06-25 13:16:52

처응 만들어 본 감자옹심이, 딸이 엄지척 해 주었어요. 감사합니다~^^

행복한 전진~* 2018-03-01 13:52:55

좀..번거롭긴 하지만 사먹는 것보단 더 쫀득쫀득 맛나요~^^

댓글 1

#감자옹심이 #만들기 #네이버리빙푸드메인음식 #저녁메뉴 #감자요리 #국물요리

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(21)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(16)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

참나물무침 맛보장 레시피

1

깔끔한 한정식집 메뉴 참나물무침

옥이

5.0(193)
2

향긋하게 참나물 무침 무쳐내기~

강씨집밥

5.0(59)
3

참나물무침 향긋하니 두부 넣어 든든한 요즘반찬

요리쿡조리쿡

5.0(16)
4

향이 좋은 참나물무침

밥심은국력

5.0(8)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(124)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(62)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(50)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(43)

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(57)
2

애호박새우젓볶음 만드는 법

과일짱

4.3(48)
3

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

4.9(16)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

무국 맛보장 레시피

1

깔끔고소한 아침국~~들깨무국

라미유리맘

5.0(145)
2

간단하고 깔끔한 무 국

밥차리라

5.0(105)
3

【초간단】 속이편안한 무국만들기

조밍키

4.9(70)
4

들깨무국 ~ 재료는 간단해도 맛은 굿!

밤곰이맘

4.8(22)

굴무침 맛보장 레시피

1

겨울철 별미 굴무침

일곱향기

4.9(54)
2

[굴무무침] 제철맞은 굴과 아삭한 무로 굴무침 해드셔요 -양싸

양싸

4.9(31)
3

굴 무침, 무생채굴무침 만드는 법

으뇽2

4.9(18)
4

제철음식 굴을 이용한 굴무침 황금레시피

송송이야

5.0(15)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(59)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(24)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(427)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(15)

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(58)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(19)
3

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(12)
4

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.8(11)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(43)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.9(23)
3

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)
4

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.