Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,902
상품목록
main thumb
강철새잎

#들깨가루를 넣어 고소한 #우렁쌈장만들기 #우렁쌈장 듬뿍 넣어서 한쌈하는 우덩쌈밥

오독오독 씹히는 식감이 좋은 우렁. 우렁된장찌개도 좋지만 두고두고 먹을 수 있는 우렁쌈장을 만들었어요.

걸쭉한 농도는 들깨가루가 해주고요. 또한 잡내도 들깨가루가 모두 잡아주니 더욱 간편하게 만들 수 있는 우렁쌈장입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 뚝배기에 된장, 고춧가루, 다진마늘, 썬파와 청주를 넣어서 잘 섞어 주세요. 골고루~~~ 잘 섞이도록요.
우렁은 손질된 우렁을 구입했는데 그래도 한두번 물에 씻어 주시고 물기를 빼 주신 후에 된장양념에 넣어 주시고 조물조물 무쳐 주세요.
그리고는 열치다시마육수를 넣어 줍니다. 저는 천연조미료에 파뿌리, 표고버섯꽁지, 새우대가리를 넣고 끓인 육수를 넣어 주었어요. 이제 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓어 오르면 들깨가루를 넣어서 잘 풀어 주세요. 그럼 들깨가루가 농도를 맞춰 주면서 걸쭉한 우렁쌈장이 만들어 집니다. 이제부터는 약불에서 은근하게 졸여 주세요.
마지막으로 홍고추와 청양고추를 다져 준 것을 넣고는 마무리하시면 끝!!! 처음에는 들깨가루를 더 넣어야하나 싶지만 점점 식으면서 농도가 더욱 걸쭉해지니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
구수하면서도 매콤한 맛이 나는 우렁쌈장 완성입니다. 은근히 간단하게 만들 수 있지요. 재료도 별다른 것이 들어가지 않고 주연인 우렁 듬뿍 들어가고 된장과 고춧가루, 거기에 기본양념인 마늘, 파만 들어간 것이죠. 홍고추랑 청양고추는 취향에 따라 넣으시면 됩니다.

등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2018-02-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

보보- 2019-11-10 17:38:59

짠맛을 들깨가루가 잡아주네여 전 냉장고속 짜투리 야채가 있어 같이 넣어봤어여 너무 맛있네여  

쉐프의 한마디2019-11-11 15:44:16

짜투리 채소들을 넣으면 더욱 풍성한 쌈장이 되지요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다---*

윤영윤영♥ 2018-06-16 00:37:53

들깨가루가 없어 생략햇지만 너무 맛잇엉어옹 

쉐프의 한마디2018-06-17 05:50:49

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^*

댓글 0
파일첨부
소고기볶음 맛보장 레시피
더보기
닭봉구이 맛보장 레시피
더보기
장조림 맛보장 레시피
더보기
육회 맛보장 레시피
더보기
아욱된장국 맛보장 레시피
더보기
오징어국 맛보장 레시피
더보기
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
감바스알아히요 맛보장 레시피
더보기
청국장 맛보장 레시피
더보기
콩비지찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피