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스와티라마

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

주홍빛 연어위에 크리미한 타르타르 소스를 얹어 먹으면,입안 가득히 부드러운 연어와 소스가 어우러져 입에서 아주 살살 녹는 맛이죠!

타르타르소스의 밑소스는 평소에도 샐러드 드레싱으로 자주 먹는거라, 냉장고에 넣어두고 먹는데요. 스테이크에 신선한 샐러드와 함께 준비하면 산뜻간편하게 준비할 수 있답니다! :)
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료 (2인분 기준)]
  • 생연어 2토막
  • 아스파라거스 5개
  • 마늘 10개
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [타르타르 소스 재료]
  • 마요네즈 4T
  • 다진양파 2T
  • 다진 피클 2T(저는 올리브를 사용했어요)
  • 레몬즙 1/2T
  • 1/2T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • ※선택재료 플레인요구르트 2T
조리순서Steps
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재료준비
1. 생연어는 소금이랑 후추를 전체적으로 약간씩 뿌려서 미리 밑간을 해 놓습니다.
2. 마늘은 편 썰고 아스파라거스는 반을 잘라주세요
2. 이제 연어스테이크 소스를 만들어야죠!
타르타르 소스는 제 샐러드 드레싱 소스와 밑소스가 같고,
생선 커틀렛과도 잘 어울리고, 만능이에요^^
연어스테이크 소스 만들기 : 타르타르 소스
마요네즈4T, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T, 소금,후추 약간씩, 다진양파 2T, 다진피클 2T(저는 올리브피클을 사용했어요^^)

※ 상큼한 맛을 더하고 싶으실땐 여기에 플레인 요구르트를 2T추 가해주셔도 좋아요 :)

타르타르 소스에 들어가는 재료(양파,피클)는 모두 다져서 준비합니다.

※생양파는 잠깐 체에 받쳐 물에 담궈 주시면 매운맛이 날아가서 아이와 먹기에도 좋아요 :)

달궈진 팬에 올리브오일을 넉넉히 둘러주세요.
#연어스테이크와 함께 곁들이면 좋은 편썰어 놓은 마늘을 볶아줍니다.
마늘이 노릇하게 볶아지면,
마늘 기름에 연어 두 토막 투하!
연어가 살짝 익었을때 아스파라거스도 함께 넣어줍니다.

※ 두툼한 연어살은 앞 뒤로 노릇하게 익혀주는데, 처음엔 센불에서 겉을 노릇바삭하게 익히다가 중불에서 속도 촉촉하게 잘 익혀줍니다!

접시위에 올리고,
볶은 야채와 타르타르 소스를 올려서 내주면 연어 스테이크 완성이에요 :)
타르타르소스에서 피클과 양파가 빠진 기본 소스는 평소에도 샐러드 드레싱으로 자주 먹는거라, 냉장고에 넣어두고 먹는데요.
아스파라거스나 마늘 대신 신선한 샐러드와 함게 준비해도 잘 어울리고,
더욱 간단하게 준비할 수 있겠죠!
:)
아아,
이번주도 역시 너무 추운 날씨라,
아기랑 여전히 집콕이네요. 흐흐.
저는 언제쯤 외출 할 수 있을까요?
^^;;
맛있는거 해먹는게 유일한 낙! 크.
저는 다시 돌아올께요 :)
맛있고 행복한 하루 보내세요.
씨유쑨!
팁-주의사항
※ 상큼한 맛도 더하고 싶으시면 타르타르 소스에 플레인 요구르트를 2T추가해주시면 더욱 좋아요 :)

등록일 : 2018-01-30 수정일 : 2018-01-31

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레시피 작성자About the writer

스와티라마

이색요리를 영상, 사진 글로 기록하는 공간 소소한 개인일지 수록 블로그 : http://blog.naver.com/kangyoon7

요리 후기 7

모래바위 2019-04-08 12:37:17

소스레시피 참조했어요ㅎ 맛있고 만들기 간편하고 정말 좋았어요! 코코연어롤이랑 먹을거라 양파 피클 더 많이 넣고 청양고추 약간 넣어 만들어 먹었어요ㅎ 남편이 맛있다고 좋아했어요 

Mybae 2019-03-03 07:52:06

소스가 느끼할거 같아서 망설이다가 만들엇는데 생각보다 넘 맛잇엇어요. 전 마요네즈를 좀 적게 넣고 플레인 요거트 2T 넣어주엇구요 다진 피클이랑 양파를 좀 마니 넣어주엇어요. 감사합니다 ~ 

요리하는고양이손 2018-03-09 18:16:53

연어초밥이랑 먹으려고 타르타르소스만 만들었는데 괜찮네요~^^ 

쉐프의 한마디2018-03-09 18:25:05

타르타르소스 너무 맛있죠:) 헤헤- 감사합니다

댓글 3
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