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스와티라마

우렁된장찌개 달착지근하고 감칠맛나는 우렁 맛있게 끓이는 법!

혼자 먹기 딱 좋은, 자그마한 뚝배기에 보글보글 끓여내는 우리집 된장찌개는 해산물 듬뿍 넣고 끓이는 제주도 해물뚝배기 맛과 비슷해요 :)

멸치 통째로 넣고 진하게 우리다가 우렁을 듬뿍 넣고 끓이기 때문인데, 우렁 넣고 끓인 된장찌개를 식구들이 무척이나 좋아해요. 그래서 우리집 냉동실에는 언제든 된장찌개를 끓일 수 있도록 우렁을 넉넉하게 준비해두고 있답니다 :)
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우렁 1/2(종이)컵
  • 두부 1/4모
  • 멸치 10마리
  • 양파 1/4개
  • 불린 표고버섯 2개
  • 애호박 1/4개
  • 청양고추 2개
  • 3~4(종이)컵
  • 된장 3T
  • 고춧가루 1T
  • 송송 썬 대파 2T
조리순서Steps
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우선 말린표고버섯은 물에 불려 채 썰어주세요. 없을땐 표고버섯을 사용해도 좋아요 :)
두부와 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰고, 멸치는 내장을 떼어내고 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.
뚝빼기에 멸치와 양파, 청양고추, 표고버섯을 넣고 한소끔 끓여요.
여기에 우렁을 넣고 맛이 우러나도록 끓이면서 된장을 넣고 덩어리 없이 풀어 넣어주세요.
호박을 넣은 뒤 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.
양파가 익으면 두부, 고춧가루와 함께 홍고추를 어슷하게 썰어 넣고 끓이다가 대파를 넣어주세요
보글보글!!
우렁된장찌개 완성~!! :)
아아,
살에서 달착지근한 감칠맛이 나는 우렁은 된장찌개로 끓여 내면 참 구수해져요.
우렁에서 우러나는 향기가 국물을 개운하고 시원하게 만들어 준답니다 :)
이웃님들도 시간날때 한번 만들어 드셔보셔요
정말 맛있어용 :)
'_'b
그럼 전 다시 돌아올께요-
씨유쑨!!
팁-주의사항
다 먹을 때까지 식지 않도록 뚝배기에 끓일 것, 밑국물은 멸치로 우릴 것,
우렁을 듬뿍 넣을 것,
된장은 시어머니가 보내주신 것에 고춧가루를 3:1비율로 섞어 사용할 것.
이상이 가족이 인정한 우리 집 된장찌개 맛의 비결이에요 :)

등록일 : 2018-01-16 수정일 : 2018-01-16

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레시피 작성자About the writer

스와티라마

이색요리를 영상, 사진 글로 기록하는 공간 소소한 개인일지 수록 블로그 : http://blog.naver.com/kangyoon7

요리 후기 10

새댁진진 2018-03-16 18:45:31

남편이 찌개 감자 넣는걸 좋아해서 감자를 더 넣었어요~ 우렁된장찌개는 처음인데 따라하기쉽고 맛있어요!! 

쉐프의 한마디2018-03-16 20:19:38

와우 정말 맛있어보이는걸요~! 사진보니까 배고파집니다아~~헤헤. 감사합니다! :)

벨라디아 2018-07-08 18:33:18

바로 먹느라 남은거 찍어서 비주얼은 노굿이네여ㅋㅋ 요리초보라 모든 첨인데 완전 잘먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2018-07-08 22:43:58

감사합니다!

건우은재맘 2018-03-27 16:38:23

된장찌개를 끓이면 뭔가 부족하다 싶었는데 오늘은 성공이요~~~제가 만들어서 먹어도 맛나다고 감탄했어요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사드립니다 

쉐프의 한마디2018-03-27 16:51:38

헤헤-감사합니다

댓글 4
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