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마이쏭

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

안녕하세요~ 마이쏭이에요! 오늘은 마른반찬의 최고봉! 효자밑반찬~ 멸치볶음을 만들어보려구요^^

멸치볶음 만들어놓으면, 밑반찬으로도 좋고~ 멸치볶음주먹밥을 만들어도 맛있다지용!

칼슘이 풍부~한 멸치로, 건강~하고 든든한 밑반찬을!!!!

오늘도 맛있게~ 만들어보자구요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치
  • 다진파 1/2뿌리
  • 다진마늘 1큰술
  • 통깨
  • 견과류
    [양념]
  • 간장 1.5큰술
  • 올리고당 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 마요네즈 1큰술 듬뿍
  • (소주 or 맛술) 1큰술
조리순서Steps
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멸치양은 요정도 준비 해 봤어요~ 시장에서 한봉지 산 양!!
먼저, 마른팬을 달궈 기름을 두르지않고 중간불에 멸치를 휘리릭~ 볶아줍니다.타지않게 골고루 볶아주세요~! 견과류를 넣고 싶다면 요때 같이 볶아주시면되요!
비린내가 나지않게 하면서 바삭한 멸치볶음을 만드는 과정이랍니다~
멸치가 약간 노릇~하게 될때까지 잘 볶아주시면 되요
이렇게 한번 덖어내면 맛있는 멸치볶음이 만들어진답니다^^
한번 덖어낸 멸치는 잠시 다른그릇에 옮겨놓고~~
재료준비를 해 주어요~ 파는 다져서 준비 해 주고~매콤한맛을 좋아하신다면 청양고추도 송송썰어 준비 해 주시면 되요~
멸치볶음 양념은, 분량의 간장와 올리고당, 설탕을 넣어 섞어 만들어 주어요.소주나 맛술이 있으면 한큰술 넣어줘도 좋구요~
달군팬에 기름을 넉넉히 두르고~
다진마늘 1큰술을 넣어 볶아줍니다. 불을 좀 줄여서 볶아야 타지 않겠죠??
그리고 다진파도 투입! 마이쏭은 그냥 송송 썰어준 파를 투척!
파향이 잘 우러나게 볶아주세요.
이제! 마늘과 파를 이용한 파기름에, 멸치를 넣어 함께 볶아줍니다
멸치를 기름에 코팅시켜준다~ 생각하시구, 골고루 볶아주시면 되요~
그 다음엔~ 소스 투척!!!
소스를 넣으면 늘러붙기도 하고 탈 수 있으니 요때 불은 off 해 두는걸로!!
소스가 골고루 묻게 잘 뒤적여준 다음!!
오늘 멸치볶음의 하이라이트!
마요네즈를 한큰술 듬~뿍 넣어 줍니다! 진미채볶음 할때도 그렇고~
요 마요네즈는 신의 한수! 더 부드럽고~ 한층 고소한 맛을 느낄 수 있으실꺼에요!!
마무으리! 로 꼬소~한 통깨 팍팍!! 뿌려주면!!!
건강하고 맛있는 멸치볶음이 완성된답니다.
마이쏭은 멸치볶음 만들어, 도시락메뉴로 와따! 인 멸치주먹밥을 만들어 먹기도 해요~
가위로 잘게 썰은 멸치를 밥에 넣고, 간장, 참기름, 설탕조금, 깨소금, 김가루 넣고 조물조물~해서 동그랗게 뭉쳐~ 간단! 하게 만든 주먹밥도 참 별미랍니다!!
팁-주의사항
멸치 효능
멸치는 칼슘및 인이 풍부해 뼈를 튼튼하게 해줘서
어린이 성장발육에 좋고, 갱년기여성의 골다공증예방에도 도움을 줍니다. 불포화지방산인 DHC와 EPA가 풍부해, 뇌세포의 활발한 활동을 촉진시켜줌으로 두되발달과,뇌의 활성화에 좋습니다. 따라서 기억력 및 지능향상에도 도움을 줘, 치매예방의 효과도 있습니다.
멸치의 타우린성분은 콜레스테롤의 수치를 줄여주기에 혈압조절에 큰도움을 주며, 각종 심혈관계 질환 및 성인병예방에도 효과적입니다.멸치엔, 항산화작용을 하는 베타카로틴 성분이 있어, 노화예방과 피부미용에도 도움을 줍니다.
그밖에 오메가3지방산은 심장병과 동맥경화, 성인병을 예방해 줍니다.
(멸치를 먹을때 칼슘이 체내로 흡수되는 양을 늘리려면,
궁합이 좋은 버섯이나 견과류를 함께 볶아주시면 좋다는 점!)

등록일 : 2017-12-28 수정일 : 2017-12-28

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레시피 작성자About the writer

마이쏭

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요리 후기 105

ㅂㅇㅈㅁ 2018-08-19 12:52:45

쉬운 듯 맛이 안 나던 멸치볶음!! 이 레시피로 실패없이 만들고 있어요~ 저는 멸치 짠맛을 없애주려고 팬에 볶기 전에 물로 한 번 헹구고 채반에 말려서 사용한다는...  

하요정♡ 2018-11-09 13:32:34

진짜 고소하고 달달하고 짜지않게 잘됐어요^^ 마요네즈가 더 살려준거같아요~ 멸치볶음 한두번해서 망했었는데 성공했네요^^ 

랴옹 2019-07-17 20:28:14

레시피 그대로했는데 간단하고 마요네즈 고소한맛과 단짠과 청양고추 맵싹한 맛 양끗 맛있어요~~굿굿 

댓글 32
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