Name: 오징어 섞어찌개(추운날씨에 칼칼한 국물이 좋아요)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갑오징어 3마리 (작은크기); 애호박 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1개; 청양고추 1개; 당근 1/2개; 돼지고기 다짐육 150g; 멸치육수 400~500ml; 고추장 1/2큰술; 된장 1/2큰술; 새우젓 1/2큰술; 고춧가루 2큰술; 생강술 2큰술; 후춧가루 적당량

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딸기망고chsiiii

오징어 섞어찌개(추운날씨에 칼칼한 국물이 좋아요)

집에 있는야채들과 돼지고기 다짐육을 넣어 만든 오징어 섞어찌개에요. 고기를 넣어서 묵직하면서 진한 국물이 일품이네요. 칼칼하고 빨간국물이 먹음직스럽고요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비

- 파, 청양고추 어슷썰기
- 양파 두툼하게 채썰기
- 애호박 일정한 두께로 반달썰기
- 오징어 손가락 두께로 채썰기
- 당근 길게 나박 썰기
(반자른 후 길게 썰기 또는 애호박과 같은 모양으로 반달썰기)
- 돼지고기 다짐육 일정한 크기로 뭉치기

- 채 썬 오징어에 다진마늘을 뺀 나머지 양념재료 넣어 버무리기

- 준비한 채소 가지런히 놓기

-가운데 버무린 오징어 올리기
-오징어 주변에 다진마늘, 청양고추 올리기

- 준비한 육수 넣어 끓이기
Tip. 처음에 육수 400ml 넣어 끓이다가 완성단계에서 국물 양이 적어지거나 간이 셀 경우 추가해서 나머지 육수를 넣어주세요. 볼에 남아있는 양념이 아까우니 육수부어서 넣어요.

센 불에서 뚜껑 닫고 끓이다가 끓기 시작하면 혹시 모를 잡냄새를 위해 뚜껑 열고 5분 정도 끓이다 뚜껑을 다시 닫고 불을 줄여 끓여주세요.

오징어가 익을 정도만 끓여주면 오징어 섞어찌개 완성~!

: 1. 저는 다짐육이 녹지 않아서 잘라서 사용했는데 해동된 고기는 동그랗게 완자 모양으로 뭉쳐주면 돼요.
2. 간이 부족하면 국간장을 추가, 간이 세면 육수를 추가해주세요.
3. 우동면이나 당면을 넣어 먹어도 좋아요.

오징어섞어찌개 관련 상품

등록일 : 2017-12-18 수정일 : 2017-12-18

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 2

K마루 2019-08-11 08:04:18

시어머니가 오징어를 좋아하셔서 레시피찾다가 해봅니다~ 돼지고기대신 업진살냉동넣고 호박은 없어서 안넣었는데 맛있네요~ 된장한수저 덕분인지 진한 섞어찌개가 됐어요~^^*

나꾸뇽 2019-01-14 17:58:53

새우젓이랑 생강술은 없어서 못넣고 매운거 안좋아해서 땡초는 안넣었어요. 다진마늘은 양이 안나와 있어서 대충 한숟갈 넣고 끓였어요.ㅎㅎ 그래도 칼칼하니 맛있네요^^

쉐프의 한마디2019-01-15 09:32:33

아하~~ 대처 잘 하셨네요ㅎ 마늘양 수정해놔야겠어요~ 말씀해주셔서 알았어요^^;; 감사합니다~~^^

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