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탁주부

아이도 함께 먹기좋은 밑반찬 멸치볶음

간장을 넣지 않아 짜지 않고 딱딱하지 않아 씹기 좋은 멸치볶음이에요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 볶음용 멸치(잔지리) 2줌
  • 슬라이스 아몬드 1줌
  • 다진마늘 1/2스푼
  • 1/3컵
  • 올리고당 3스푼
  • 식용류 3스푼
  • 참깨 적당히
조리순서Steps
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물 1/3컵에 다진마늘 1/2스푼을 넣어 섞어주시고
멸치는 볶기전에 채반에 받쳐 살살 털어주며 불순물들을 털어줍니다. 그리고 중불로 1분간 달군 깊이감있는 팬에 기름을 두르지 않고! 멸치만 먼저 볶아주세요.

채반에 받쳐 불순물을 털어주고 기름두르지 않은 팬에 멸치를 볶아주면 비린맛을 최소화 할수있어요.

멸치를 중불로 볶아주다가 타닥타닥 소리를 내며 멸치가 익어가면 슬라이스 아몬드를 넣어 같이 볶아주세요.

아몬드가 금방 탈수있으니 주의하세요.

멸치와 아몬드가 갈색으로 변해가면 오일을 2스푼 정도 두르고 1분정도만 더 볶아주시고 다진마늘을 섞은 물을 넣어 수분이 날아갈때까지 볶아줍니다.

중불은 계속 유지해주세요.

수분이 적당히 날아갔다면 오일 1스푼을 더 넣고 조금 더 볶아준후 약불로 줄여 올리고당 3스푼과 참깨를 넣고 잘 섞어주면 끝.
팁-주의사항
- 물을 조금 넣어주면 멸치가 딱딱해지지 않아요.
- 멸치자체가 짜기때문에 간장을 넣지 않아도 짭쪼름해요.
- 견과류는 생략가능하고 취향에따라 추가해주셔도 돼요.
- 참깨는 많이 넣어줘야 고소하고 맛있어요.

등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2017-12-07

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레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

요리 후기 7

앗싸부인 2019-03-11 16:22:56

처음 해보는건데 맛있어요 엄마가 해준맛 아몬드 슬라이스가 없어서 대신 호두 넣었어요  

쉐프의 한마디2019-06-10 23:25:00

소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)

왕누깔 2019-03-10 20:03:06

레시피대로해보니 쩡말 맛나네 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-06-10 23:25:10

소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)

우리유주 2019-05-11 21:58:16

아이가 진짜 좋아해요! 맛있어요^^ 

쉐프의 한마디2019-06-10 23:25:19

소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)

댓글 1
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