김장아찌

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후니어멈

김장아찌

김장아찌가 드시고 싶으신 오빠님들을 위해서 김장아찌만들어 봤어요.
짭짤하니 쌀밥에 김장아찌 하나면 한그릇 뚝딱!
밥도둑이 따로 없어요^^

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

김
40장 구매
깨
7숟가락 구매

[육수]

멸치
10마리 구매
다시마
2조각 구매
표고버섯꼭지
6개 구매

[간장]

간장
3/4컵 구매
육수
2컵 구매
양파
1개 구매
파
2/3개 구매
마늘
15알 구매
올리고당
1/2컵 구매
맛술
1/4컵 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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멸치육수를 만들어 주세요.
달군팬에 멸치 살짝 볶아서 비린내 날려주구요..

다시마, 표고버섯 꼭지 넣었어요.
표고꼭지는 없으심 생략 하셔도 되요.
저는 냉동실에 있어서 넣었어요.

물4컵 넣고 센불에서 끓이다.
끓으면 약불로 줄이고..

5분쯤 지나서 다시마 건져요.
10분쯤 더 끓인 것 같아요.

육수2컵, 간장 3/4컵, 맛술1/4컵, 파2/3개, 양파 한개, 마늘 15개 넣고 센불에서 끓여줘요.

끓어 오르면 약불로 줄여 주세요.

약불에서 20분정도 끓였어요.

김을 잘라주세요.
8등분 했어요.
반접고.. 반접고.. 반접고..ㅎㅎ

간장을 식히고. 깨 7숟가락 정도 넣었어요.
사이사이 깨뿌리는거 번거로우니까..
간장에 깨를 넣고 하면 편해요.

김 5장 정도씩 잡고 간장에 푹 담궜다 빼요.
자작자작 간장은 김이 쏙 흡수해요.
위아래 자리 한번 바꿔주심 더 좋아요.

밥에 싸먹으면 별미에요^^

: 김밥김 추천해요!!!
시장서 재래김으로 해도 된다길래..
재래김으로 했다가 폭망.ㅠㅠ
김이 보라색이 되서 깜놀 했어요.
쌀밥이 보라색으로 물들어요ㅠㅠ
지난번에는 이러지 않았는데..
그래서 바로 김밥김 사서 다시 해보니!!
까맣게 잘 됐어요!!!ㅎㅎㅎ
꼬옥~!! 김밥김으로 하세요!!!

김장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-11-23 수정일 : 2017-12-06

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레시피 작성자About the writer

후니어멈표 밥상

포토 리뷰 2

요리 후기 10

윤초이 2022-06-20 21:01:16

비율대로 맞춰서 했는데 생각보다 너무 짯어요 담번엔 간장을 덜넣거나 물을 더넣거나 해야할거같아요..

김종희 2019-06-11 23:09:03

정말 맛있습니다! 레시피 세 가지를 해봤는데 이 레시피가 제일 맛있습니다. 이젠 이 레시피로 계속 만들어 먹을 겁니다.^^

쉐프의 한마디2019-06-14 22:51:00

ㅎㅎㅎ 감사합니당.맛나게드세요~^^

sop 2024-03-13 15:47:07

맛나용~ 티비에서 김짱아찌 이야기하길래. 한번도 먹어본적 없어서 한번 만들어봤어요~ 아들이 밥도둑이라고 하네요 ㅎ 그런데 파래김으로는 만들지 마세요 ㅎㅎ 국물이 보라색으로 변해서 밥위에 올리면 이상해여 ㅎㅎㅎ

ㅈ고현옥 2018-02-17 18:47:04

감사해요 항상맛있는요리를할수있도록해조서넴 맛나게 해먹고있어요 앞으로도많이부탁해요~

쉐프의 한마디2018-02-17 21:25:53

감사합니다^^

길을걷다- 2019-03-18 12:13:30

어려울거란 생각에 만들 생각조차 못했었는데 간단하면서도 맛있는 장아찌가 되었어요~ 완전 밥도둑이 따로 없어용~~^^

쉐프의 한마디2019-06-14 22:50:29

ㅎㅎ 맛있게 드세요^^

이유진 2023-02-03 23:27:25

레시피 감사드려요 저는 50장 해서 그런지 짜지는 않았구요 5장씩 수저로 양념을 떠서 발랐는데요 김이 서로 붙어서 떨어지지가 않더라구요

멋진 나.... 2021-01-29 22:02:36

은근 밥도둑~~~어? 자꾸 손이 가네요 ㅋ

천상의인연 2021-01-03 16:13:25

덕분에 좋은음식을 만들었읍니다.

쉐프의 한마디2021-01-03 19:11:12

감사합니다^^

스탸일좋아 2018-03-09 19:01:41

짭쪼름하니 밥도둑 되겠네요

쉐프의 한마디2018-03-09 22:11:49

네~맛이 짜지는 않은데.. 밥도둑 맞아요^^

내가만든장맛 2017-12-28 17:51:17

넘넘 맛있고 좋았어요

쉐프의 한마디2017-12-28 23:14:03

맛있게 드셨다니~뿌듯하네요^^감사합니다~

댓글 16

#반찬김 #김장아찌 #밥도둑

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