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조밍키♥

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

갈수록 추워 지네요. .ㄷㄷㄷ

오늘은 보들보들한 살이좋은 대구를 얼큰하게 끓여 봤어요~:-)

역시 찬바람 불땐 뜨거운 국물이 최고 인거 같아요 ^~^~♥
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구or동태 1마리
  • 알+고니 적당히
  • 콩나물 1+1/2줌
  • 대파 1줄기
  • 땡초 4개
    [양념]
  • 고춧가루 3T듬뿍
  • 다진마늘 1.5T
  • 국간장 1T
  • 멸치액젓 1T
  • 후춧가루 4번톡톡
  • 맛소금 적당히
    [육수]
  • 5센티
  • 파뿌리 3개
  • 멸치다시팩 1개
  • 건표고 2개
조리순서Steps
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[3~4인분 정도 되는양 이에요~물양은 꼭 정량일 필요는 없어요^^ 26센티 전골냄비 기준 입니다]
육수를 준비해 주세요~
저는 무5센티,건표고2개분량,멸치다시팩하나,파뿌리3개를 넣어 육수를 만들었어요 :-)
그사이 대구는 깨끗히 씻어 물기를 제거 해주시구요~
(동태탕이랑 레시피 똑같아요^~^)
콩나물도 한줌반정도 준비 해주세요~
오만둥이도 한줌정도 준비해주시구요~ 오만둥이가 쭈글쭈글해 맛없어 보이지만 워낙 좋아해서 저는 동태탕 끓일때 꼭 넣어요~:-) (생략가능)
다진마늘 1.5스푼, 땡초 4개, 대파 한줄기도 먹기좋게 썰어 주세요~
육수가 우러나면 멸치다시팩이랑 파뿌리는 건져 낸후 고춧가루 3~4T 넣고 국간장 1T, 멸치액젓 1T를 넣어 주세요~
(간은 따로 소금으로 맞출꺼지만 국물양이 많으시면 국간장 한스푼 더넣어 주세요~)
뽀글뽀글 끓어 오를때 준비한 대구와 알을 넣고 살이 부서지지 않게 젓지 말고 끓어 오를때 까지 기다려 주셔요^~^
뽀글뽀글 끓어 오르면 콩나물 한줌반, 후추 4~5번톡톡 다진마늘 1.5T를 넣고
뽀글 뽀글 끓이시면서 이때 살이 부서지지 않게 조심스럽게 저어 주세요.
마지막으로 대파와 땡초를 넣고 소금간 하심 끝이에용^^
처음부터 끝까지 두껑은 연 상태에서 끓여 주셔용^~^
오늘은 저녁이 늦어져 배가 너무 고픈 나머지 따로 담은 완성 사진을 못찍었어요 ㅠ 사진으로 보는 것 보다 이대로만 하시믄 정말 국물이 끝내줘요~!!!
팁-주의사항
T는 밥수저 기준 입니다 :-)

등록일 : 2017-11-06 수정일 : 2017-11-07

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레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 10

봉쥬맘 2018-02-08 16:55:40

육수내는거부터 전부 완벽하게 따라서 해먹었어요..생태넣고^^ 믿고 따라하면 실패 없는 너무나 맛있는 레시피 ..늘 감사합니다.  

쉐프의 한마디2018-02-09 09:22:57

어머나. . 님 후기에 행복감이 저절로 생기네요^~^ 정말 감사합니다~~ 믿고하는 ☜ 요단어에 감동이에요ㅎㅎ 불금 보내셔요~♥♥

거붕 2019-11-14 00:42:46

국물은 맛있었는데 동태가 다 부서져 서 ㅜㅜ 너무오래 끓여서 그런가봐요 그래도 맛있게 먹었습니다  

별과나 2019-11-17 20:09:46

음~ 국물 시원하고 맛있습니다 물양을 너무 많이 했나 싶은데도 깔끔하네요 고춧가루도 많은 듯 싶어 2스푼 넣었다가 하나 마저 넣었고 미나리 있어 같이 넣었습니다 대구양이 많아보였는데 끓이고보니 어디 숨었는지 ㅋ 사진 올려요~ 레시피 감사합니다 

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