쇠고기 꼬치 오븐 구이 ; 시시(Shish, 터키어: Şiş) 케밥

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달콤스윗맘

쇠고기 꼬치 오븐 구이 ; 시시(Shish, 터키어: Şiş) 케밥

터키의 유목민들이 이주하면서 주로 먹던 케밥
그 종류도 다양한데요.

각종 고기, 채소 등을 꿰어 숯불에 구운 것이
Şiş kebab(시쉬 케바브)
시시케밥 이라고 해요

미국에서 케밥이라고 하면 주로 시시케밥을 말하는 거구요.
한국에서의 꼬치구이와 같은 것 같아요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강술 또는 맛술
1큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
후춧가루
1/3작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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케밥용 쇠고기는 구이용으로 구입하시면 되는데요.
저는 씹을수록 구수한 맛이 좋은
치맛살(skirt steak)을 준비했어요.

두께 1cm
가로세로 적당히 자른
쇠고기 10조각을
양념장에 힘껏 조물조물 양념이 배게 해서
30분 정도 상온에서 숙성을 시킵니다.

[양념장 만들기]
간장 2 큰술,
설탕 1 큰술
생강술 1 큰술,
다진마늘 1/2 작은술,
후춧가루 1/3 작은술,
참기름 1작은술

양송이버섯은 기둥을 제거하고, 껍질을 까서 준비하고요.
색색 파프리카도 준비합니다.
양송이는 반으로 자르고
고기가 구워지면 크기가 줄어드는 것을 감안해서
파프리카 사이즈는 고기보다 약간 작게 잘라줍니다.
(양은 원하는 만큼)

양념된 쇠고기와 파프리카, 양송이버섯을 교대로 꽂아주고

나무 꽂이는 3시간 이상 물에 담가 주어야 구울 때 타지 않습니다

양송이와 파프리카 위에 쇠고기를 건지고 남은 양념을
앞뒤로 골고루 묻혀준 다음
섭씨 200도 (화씨 400도) 예열 된 오븐에 넣고
15분 구운 후
뒤집어서 15분 구워줍니다.
집집마다 오븐의 성능이 다르므로
오븐의 온도와 시간은
참고만 해주세요.

오븐에서 잘 구워져 나 온 케밥을
밥과 고추장아찌와 함께 접시에 담았습니다.

양념이 잘 배이고
미듐으로 적당히 잘 익은 쇠고기와
파프리카, 양송이가
입안에서 함께 어우러지는 맛이
참
맛집니다.

쇠고기꼬치 관련 상품

등록일 : 2017-09-28 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

담미7 2020-11-07 20:07:54

댓글처음다는데 진짜 넘넘 맛있어요-!!! 2번째 해먹는건데 사먹는것보다 맛있어요ㅠㅠ 감사합니다~~~

쉐프의 한마디2022-08-11 11:03:57

우와~ 맛진 사진 후기 감사합니다!

bellaswan❤️ 2022-08-03 17:48:49

고기 재우는 양념이 너무 맛있어요~!! 재료는 다른데 고기 재우는거 참고했어요 감사합니다~!!

쉐프의 한마디2022-08-11 11:04:41

양념 응용까지! 센스 짱이세요^^ 맛진 후기 감사해요!

Inhyeok yeo 2019-05-28 09:07:45

갈비 양념 비슷하면서도 짭짤하고 맛 있습니다

쉐프의 한마디2020-09-25 15:21:26

맛진 후기 감사합니다^^

댓글 2

#케밥 #쇠고기케밥 #쇠고기꼬치구이 #쇠고기구이양념 #한접시요리 #혼밥메뉴

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