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AkimoK

중국식 고기완자 사자두 만들기

생각보다 간단하고 보기에는 화려한 중국식 완자요리
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 다짐육 400g
  • 양파 1/2개
  • 대파 1개
  • 생강 10g
  • 계란 1개
  • 녹말가루 4큰술
  • 청경채 8개
  • 식용유
    [양념]
  • 3컵
  • 간장 1컵
  • 설탕 1/2컵
  • 굴소스 3T
  • 편생강 10g
  • 마늘 3쪽
  • 대파 1개
  • 양파
  • 녹말물 1/2컵
조리순서Steps
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돼지고기 양파 대파 생강을 다져 넣고 계란 녹말가루로 반죽을 만들어 탁구공만하게 모양을 잡으세요
반죽을 170도 기름에 튀겨주세요
대파, 생강, 마늘, 양파등 향채를 팬에 넣어 볶다가 간장, 물, 설탕, 굴소스를 넣고 끓이세요
튀긴 고기완자를 소스에 넣어 조려주세요 (양념에 고기완자가 잠겨야함)
청경채를 씻어 세로로 반을자른뒤 소금물에 살짝 데쳐주세요
데친 청경채와 조린 고기완자를 그릇에 담아주세요
고기완자를 조렸던 소스의 건더기(파, 마늘 등)을 채로 걸러주세요
액채만남은 소스에 녹말물을 풀어 농도를 소스 스럽게 잡아주세요
접시에 소스를 부어 마무리
팁-주의사항
튀길때 고기완자가 너무두꺼워 안익으면 어쩌나 걱정하실필요 없습니다~ 어차피 소스에 졸이면 다익어요~

등록일 : 2017-09-16 수정일 : 2017-09-17

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요리 후기 1

미식홀릭 2019-03-07 01:08:51

고기완자도 탱글하고, 고기완자를 만들고 난 육수를 소스로 만들어 청경채랑 먹는데.. 채소 잘 안먹는 남편도 잘 먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2019-03-07 11:29:17

맛있게 드셨다니 다행이네요 ㅎㅎ

댓글 1
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