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오마이쿡

가지구이 양념

보통 가지는 쪄서 무쳐먹거나 볶아드시는 방법으로 많이 하시는데요.

조리방법을 조금 달리해 구워서 양념을 끼얹어 먹는 것도 맛있습니다.

오늘은 가지구이 양념을 소개해드릴께요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 가지 2개
  • 포도씨유 적당량
    [양념장]
  • 간장 5큰술
  • 매실액 1큰술
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 다진파 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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가지는 깨끗히 씻어 꼭지를 잘라내고 도톰하게 썬다.
윗 분량의 양념장을 만들어 놓는다.
팬을 달구어 기름을 두르고 썬 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

구울때 가지가 기름을 잘 흡수하므로 기름을 적당히 두르고 불을 약하게 해서 가지에서 나오는 수분으로 굽는다.

그릇에 가지를 한겹깔고 양념장을 끼얹고 구운가지-양념장
순으로 켜켜이 쌓으며 양념한다.
먹을때 접시에 담는다.

등록일 : 2017-09-10 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

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푸드스타일리스트,

요리 후기 20

jmok0308@naver.com 2017-10-14 11:04:31

가지를 어떻게 요리하는지 어려웠는데 구워서 양념장에 먹으니까 색다르고 맛있었어요. 감사 합니다. 

우아한써니 2017-11-14 22:20:29

간장양념 양조절이 조금힘들었지만 무침보다 맛있는거 같아요 손이좀가서그렇지 감사합니다 

kool윤재맘 2019-06-09 21:55:40

쫀듯쫀듯하니 맛있어요 홍고추없어서 파프리카넣어했는데 6세아들도 맛있게 먹었습니다 

댓글 8
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