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바겨사

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

어젯밤 급히 반찬을 몇 가지나 만들었어요. 깍두기로 찌개 끓이고 오징어볶음도 했지만 사진은 꽈리고추멸치볶음만 찍었다는...
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 470g
  • 멸치 2주먹
  • 간장 4
  • 올리고당 2
  • 설탕 2
  • 다진마늘 1/2
  • 맛술 2
  • 참기름
  • 통깨
조리순서Steps
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멸치는 냉동실에 있던 거라서 팬에 재빨리 볶아서 비린내를 날려주세요.
작은 멸치라서 따로 손질은 안 했지만.... 손질하면 더 좋겠죠?
볶은 멸치는 팬에서 꺼내 놓아주세요.
간장 4, 올리고당2, 설탕2, 다진마늘1/2, 맛술2, 참기름1/2 의 비율로 넣었는데
단것을 좋아하나? 하시겠죠? 올리고당과 설탕을 2큰술씩 넣었으니까요. ^^ 꽈리고추인데 너무 매운거예요. ㅠ.ㅠ청양고추급의 꽈리고추였어요. 그래서 어쩔 수 없이 단맛이 많이 들어갔어요. 맵지 않으면 단맛은 조절하셔야겠죠.
일단 양념장은 이렇게 만들었어요. 밑에 설탕이 가라앉아 있으니 잘 저어주세요.
꽈리고추는 씻어서 큰 것은 절반씩 잘라줬어요.
자르는데도 매운 냄새가 코를 찌르더라고요. ㅠ.ㅠ 물에 10분 담갔는데도 맵....
아까 멸치 볶았던 팬에 꽈리고추를 넣고 양념장을 부어서 고추에 스며들게 볶아요.
꽈리고추에 양념이 스며들면 볶았던 멸치를 넣고 섞어줍니다.
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면 꽈리고추멸치볶음으로 밑반찬이 완성되었어요.

등록일 : 2017-08-29 수정일 : 2017-08-30

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

요리 후기 88

원.투.뜨리 맘 2018-02-21 20:31:15

남편이 칼칼한걸 좋아해서 청양초를 섞어넣느라 설탕이랑 올리고당 적힌데로 넣었답니다~^^ 맛있어요~ 좋은 레시피 감사해요^-^ 

정다원엄니(서경joyce) 2019-08-21 07:36:55

멸치볶음 레시피 다른 여러가지 따라해봤는데 눅눅해지지않고 기름도 안들어가니 건강하겠고 맛이 쵝오입니다.맛있어요 

♡써니와빈이네♡ 2019-08-25 09:31:52

요리는 항상 어렵다고 생각해서 꽈리고추는 항상 간장에 졸였었는데 다르게 해보고 싶어서 한번 따라해봤어요..^^ 주신 레시피대로 했더니 신랑은 좀 달다고 하더라고요..ㅋ고추가 맵다 느껴 그대로 했는데 매운거 좋아하는 신랑은 고추가 안매웠나봐요~~암튼 전 만족이에용..ㅋ감사합니다~~^^ 

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