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♡꿀처♡

꿀처 돼지갈비찜

맛있는 돼지갈비찜으로 원기회복을~♡
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 600g
  • 감자 중간거 1개
  • 당근 작은거 1개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2뿌리
  • 마늘 6쪽
    [양념]
  • 간장 6스푼
  • 설탕 2스푼
  • 매실청 2스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 생강가루 0.3스푼
  • 후춧가루 0.3스푼
  • 맛술 2스푼
  • 깨소금 1스푼
  • 참기름 2스푼
  • 1+1/2컵
조리순서Steps
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돼지갈비는 누린내와 잡내를 제거하기위해 1시간정도 담가두어 핏물을 빼주세요~
당근과 감자는 2~3cm 정도로 깍뚝썰기를해준 후 모서리부분을 밤톨 모양으로 둥글게깍아 정리해주시고 양파도 비슷한크기로 잘라서 준비해주세요~
대파와 마늘은 양념용으로 곱게 다져 주시고, 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 양념이 잘 베이도록 중간중간에 칼집을 넣어주세요~
이제 볼에 양념으로 준비해놓은 다진마늘(1), 다진파, 간장(6), 설탕(2), 매실청(2), 올리고당(2), 맛술(2), 생강가루(0.3), 후추가루(0.3), 참기름(2)를넣어 섞은뒤 갈비에 버무려 30분간 재어놔주세요~
이제 냄비에 재워둔 갈비와 준비해둔 감자 당근을넣고 종이컵 기준으로 한컵반 분량의 물을부은뒤 처음 5분간은 센불로 뚜껑을 열고 끓여 주시고 >> 그 다음 5분간은 중불로 뒤적여가며 끓여 주시고 >> 그 뒤로 뚜껑을 닫고 약불에서 15분간 끓여주세요~
마지막으로 뚜껑을 열고 준비해놓은 양파를 넣고 중불에서 5분간 더 뒤적이며 졸여주시고 불을 끈 뒤 뚜껑을 닫고 5분정도 마지막 뜸을 들여주세요~
이제 돼지갈비를 깨끗한 접시에 먹기좋게 담은 후 깨소금을 솔솔솔 뿌려주세요~
팁-주의사항
1) 모든 양념의 계량은 밥숟가락 기준이며, 사진처럼 깍아서 계량했고요~
2) 누린내와 잡내를 제거하기위해 찬물에 담가두는 기준은 냉동 고기는 대략 2시간 정도, 냉장고기는 대략 1시간정도 핏물을 빼주세요~
3) 당근과 감자의 모서리 부분을 정리하는 이유는 모서리 부분부터 먼저 익기때문에 국물이 끓으면서 야채가 깨지고 부서져 국물이 탁하게 되기때문에 정리가 필요한거요~

등록일 : 2017-07-17 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

♡꿀처♡

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

요리 후기 63

조원동 2019-08-22 00:34:48

처음 해봤는데 맛있네요 설탕이없어서 올리고당양 늘려서 했는데 간두맞고 맛나유 감사합니다~^^ 

원시크 2018-03-30 23:58:50

갈비찜은 아니고 고기양념으로 만들었어요! 맛있게 잘 먹었습니다!! 좋은레시피 감사해요ㅎㅎ 

쩡팔잉 2018-10-24 17:05:01

올리고당대신 꿀 넣었구 감자대신 고구마 넣어서 먹었습니다 예전에 한번 해서 실패하고 꿀처님 레시피따라했더니 성공이예요~~ 맛있습니다^^ 

댓글 24
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