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얌무

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

안녕하세요 여러분!!

오늘은 찹스테이크 만들기입니다 :D

찹스테이크는 소고기로 만드는 메뉴인데요~

자취 버전으로 저렴하게 돼지고기를 사용해서 만들어 봤어요!

큐브 모양의 돼지고기가 씹히는 맛도 아주 좋아요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 목살 400g
  • 파프리카 1개
  • 양파 작은거 1개(중간크기 반개)
    [고기 밑간]
  • 소금 1/2t
  • 후추 1/2t(티스푼에 깎아서 반정도)
    [양념장]
  • 돈가스소스 6T
  • 굴소스 2T
  • 설탕 1T
  • 케찹 2T
  • 다진마늘 1T

동영상

조리순서Steps
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파프리카는 속에 하얀 부분을 제거한 뒤, 먹기 좋게 썰어주세요!
양파도 같은 크기로 썰어주세요
목살도 한입 크기로 썰어주세요

도톰하게 썰면 식감은 더 좋지만 익히는데 시간이 더 걸려요!

고기에 소금, 후추로 밑간 해줍니다!
팬에 기름을 두르고 고기를 넣어주세요

강불

기름이 많은 목살이라면 생략해도 됩니다.

최고 강불에서, 모든 겉면을 노릇하게 익혀주세요!
다시 중불로 줄여서 속까지 익도록 볶아줍니다
고기가 속까지 다 익으면 야채를 넣어주세요
준비한 양념들도 넣어 볶아줍니다
팁-주의사항
# 돼지고기는 다른 부위를 써도 가능합니다. 하지만 삼겹살처럼 기름이 많은 부위는 찹스테이크에 비교적 덜 어울리고, 전지나 후지는(앞다리살, 뒷다리살) 너무 뻑뻑할 수 있으니 참고하세요.
# 저는 정육점에서 목살을 보쌈용으로 썰어달라고 했어요!
고기 구입하실 때 보쌈용 구입하시면 좋아요. 물론 구이용으로 납작하게 썰려있는 고기를 사용해도 되지만, 두툼하게 썬 고기가 식감도 그렇고 찹스테이크의 전체적인 느낌을 좀 더 업그레이드해줘요.
# 목살 잘못 구매하시면 사이사이에 낀 지방층이 두꺼워요. 사이 지방층이 두꺼우면 일일이 제거할 수 없기때문에 사이 지방층이 너무 두껍지 않은 고기를 구매하세요.
# 파프리카는 생략가능하지만, 대접하는 요리라면 꼭 넣으세요.
파프리카를 생략하면 색이 칙칙합니다. 또 모양도 모양이지만
파프리카는 자칫 느끼할 수 있을, 고기고기한 느낌도 잡아줍니다.
# 파프리카 속 하얀 심지 제거할 때, 힘주지 마시고 슬근슬근 밀어서 제거하세요. 다치기 쉽습니다. 제거하는 이유는 저 부분은 요리했을때 조금 질겅한 느낌이 있어요. 아삭하게 깔끔한 맛을 내고자 제거하는 겁니다. 귀찮으시면 생략해도 무방해요!
# 다른 때도 마찬가지지만, 파프리카나 고추 등 겉이 매끈한 야채를 썰때는 칼이 뭉뚝해져있으면 미끄러져서 손다치기가 쉬워요.
다른 도구는 몰라도 칼날은 잘 관리해주세요!
(그렇다고 야채를 뒤집어서 안쪽부터 썰면, 매끈한 면과 도마가 또 미끌립니다. 개인적인 생각으로는 그게 더 위험한 것 같아요)

등록일 : 2017-06-20 수정일 : 2017-06-20

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요리 후기 33

cej최은주 2017-09-08 22:53:54

소고기 부채살로 챱스테이크를 했는데....소스를 넘 많이넣어서 좀 짠거빼고, 근데 성공적으로 잘했어요....굿 

송은경-지현승아맘 2017-09-11 14:22:51

밥도 준비안했는데 딸랑구와 신랑이 그냥 먹고 있더라구요 맛있다며...^^ 덕분에 가족들한테 맛있는 음식해주고 칭찬 받을수 있어서 좋았어요~~~ 저같이 요리초보가 해도 맛난 음식 앞으로도 쭈~~~욱 부탁해요~~*^^* 

금이언니♡ 2018-10-27 21:53:41

냉장고에 수입육이 있어서 뭘 먹을까 고민하다가 간단해보이고 맛있을꺼 같아서 따라해봤는데 기대 이상이였어요! 남편이 너무 맛있다고 다먹었어요^^ 저는 2배로 준비해서 해봤어요! 파슬리가루도 넣었더니 색도 한층 더 이뻐졌어요^^ 좋은 레시피 정말 감사해요~!! 

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