오이지로 만드는 오이지냉국 & 오이지무침

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달콤스윗맘

오이지로 만드는 오이지냉국 & 오이지무침

작년 여름 텃밭에서 따다 만든 오이지가
이제 마지막 요리로...
더운 여름,
오이지냉국과 오이지무침이면 밥 한그릇 뚝딱!
밥도둑을 만들어봅니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지
5개 구매

[오이지냉국물]

냉수
2컵 구매
얼음
4컵 구매
소금
1큰술 구매
매실액 또는 설탕
4큰술 구매
식초
6큰술 구매

[오이지무침양념]

고춧가루
1~2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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찬물에 오이지를 담궈
짠맛을 뺍니다.

오이지 짠 정도가 다르므로
중간중간 짠맛을 확인해주세요.

오이지 두개는 채썰어
물기를 꼭~ 짠 후
오이냉국을 만듭니다.

오이지 물을 꼭 짜주면 꼬들~한 식감이 됩니다.

[냉국물 만들기]
냉수 2컵
얼음 4컵
소금 1큰술
매실액 4큰술 (또는 설탕)
식초 6큰술

소금 1큰술

시원하게 음료처럼 먹을 생각에
설탕 대신 매실액 4큰술을 넣어줍니다.

그릇에 담고 통깨 솔솔 ~~
시원하고 맛있는
오이지 냉국이 완성됩니다

오이지 3개를 0.5cm 정도 썰어
면보나 양파그물망에 넣고 꼬옥~~ 짜줍니다.

물기를 꼭 짜주면 꼬들~한 식감이 좋아져요.

[오이지 무침 양념]
고춧가루 1~2큰술
다진마늘 1작은술
참기름 1큰술
매실액 1큰술
설탕 1/3큰술
참깨 약간

참기름1큰술을 마지막에 넣어줍니다.

마지막에 참기름 1큰술 넣어주면
맛이 확~~ 살아납니다.
오이지무침 완성

꼬들꼬들 식감이 재미진 오이지 무침
찬밥 물에 말아 함께 먹으면
밥 한그릇 뚝딱!!!
밥도둑이 따로 없지요^^

오이지 관련 상품

등록일 : 2017-06-05 수정일 : 2017-06-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

메리마리 2023-07-12 02:30:31

냉국도 만들고, 무침도 했어요. 혼자 할땐 양념이 강해서 맛이 없었는데 이 레서피로하니 저희가족 입맛에 딱맞아요. 지금 세번째 오이지 담가 두가지 방법으로 끊이지않고 먹고있습니다. 감사합니다

Ji Hyun Hwang 2019-07-21 20:20:29

오이지무침 양념 쉽고 맛있어요. 실수로 물에 안 담그고 바로해사 조금짠데 괜찮았어요.

빛날휘맘 2019-07-23 08:12:45

오이지무침으로 달아난 입맛이 돌아왔어용!!

힘찬하루 화이팅! 2023-06-25 21:15:58

너무 맛있어요 입맛이도네요 감사합니다

쌔미야냥 2017-07-14 14:58:29

오독 오독 씹히는 맛이 참 좋네요

쉐프의 한마디2017-07-16 05:28:03

오이지 식감이 참 좋죠^^ 맛진 사진과 함께 후기 감사합니다~

댓글 0

#오이지요리 #오이지냉국 #오이지무침 #여름반찬

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