국물이 시원한 오뎅탕 끓이기

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노루네

국물이 시원한 오뎅탕 끓이기

국물이 깔끔하고 시원한 오뎅탕
우동 말아 먹어도 좋을거 같아요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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무우 다시마 표고버섯 양파 육수재료를 준비합니다

냄비에 무우 표고버섯 양파 준비해 끓이다 육수가 우러나면 불을 끄고 다시마넣고 다시마 물을 우려내고

건지는 채에 걸러내고 맑은 육수만 받아 놓아요

어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 겉도는 기름기를 제거하면 담백하게 드실수 있어요

데쳐낸 오뎅과 무우는 도톰하게 썰어 어묵탕 끓일때 같이 넣을거예요

육수를 팔팔 끓이다 데친 어묵을 넣고 한소큼 끓여 쯔유와 소금으로 간을 맞춥니다

송송 썬 대파 넣어 마무리~
멸치와 다시마 양파로 우려낸 맛있는 어묵탕 국물이 시원하네요

: 얼큰한 국물을 좋아하면 육수를 끓일때 고추씨를 넣거나 땡초 넣어서~

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등록일 : 2017-06-02 수정일 : 2017-06-02

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

ㅇㅈ2 2017-11-17 17:51:09

뜨거운물에 잠깐 담군다는걸 데친다고 이해해서 오뎅 맛이 다 빠져서 급하게 우동스프로 했네요ㅎ..저렇게 육수끓이니까 시원해요!

쉐프의 한마디2017-11-17 18:09:52

찬바람 불때 뜨끈한 오뎅 참 좋죠 오뎅스프는 두루두루 활용도가 많아서 좋더군요 맛나게 드셨다니 감사한 마음입니나 주말도 굿데이 입니다

미즈애플 2017-12-07 14:10:49

맛있게 잘 먹었어요. 고맙습니다.

쉐프의 한마디2017-12-07 14:30:02

오뎅탕은 부담없이 질리지않게 먹을수 있지만 찬바람불때 더 좋은거 같아요 맛나게 드셨다니 감사합니다 오늘도 굿데이 입니다

쏭이요리왕 2019-12-08 20:17:52

윽 넘맛나서 먹다말고찍어요♡

메란이 2017-06-13 18:40:49

맛있게 잘먹습니다!

쉐프의 한마디2017-06-14 09:41:34

육수를 넉넉히 만들어 두었다가 찌게나 국물음식에 사용해도 좋아요 좋은날 되세요

재현현진 2019-04-10 22:43:00

육수내서 국물만드니까 소금으로만 간했는데도 국물이 시원하고 깊은맛이나네요 맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2019-04-11 22:27:16

육수를 넉넉히 만들어 냉장 보관해 두었다가 국 찌게 생선조림 등등 기본 베이스로 사용하시면 좋답니다 고운방문 감사드립니다

댓글 2

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