Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,472
상품목록
main thumb
강철새잎

#싱싱한 홍게를 이용한 홍게라면만들기 #이렇게 라면이 고급질 수 있다니~~ 홍게라면 해장의 끝판왕이다!!!

싱싱한 홍게를 넣고 끓이는 황재라면~~ 홍게라면입니다. 홍게에서 나오는 육수맛으로 라면스프 조금만 넣어도 충분한 해장에 좋은 홍게라면이지요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수는 필요없고 그냥 냄비에 물을 끓여 줍니다. 어차피 홍게에서 진한 해물의 육수가 나올테니까요~~ 그것이 진정한 홍게라면이기도 하죠.
팔팔 끓어오르면 라면 2봉지중에 하나만 스프를 넣어 줍니다. 2개 다 넣으실 필요 없어요. 홍게에도 짠맛이 있기 때문에 굳이 2개를 풀어서 넣으실 필요는 없습니다.
그리고 생 홍게를 깨끗하게 씻은 후에 몸통과 다리부분을 분리해서 끓는 물에 넣어 줍니다.
홍게가 어느정도 익으면서 내장이 빠져나오고 있지요. 불투명한 홍색을 띠게 되면 거의 다 익은 것이죠.
이때 라면 2개를 넣어 주시고 대파도 넣어 줍니다. 대파는 향도 좋지만 비린맛도 잡아주니까요. 다진마늘을 넣으셔도 좋지만 홍게의 맛을 헤칠 수 있어서 대파만 썰어서 넣어 주었어요. 면이 익으면 완성입니다. 홍게에서 우러나오는 국물맛이 최고인 홍게라면 완성이지요. 이거이거 진짜 해장에는 끝판왕인데요~~
팁-주의사항
찐 홍게로는 맛을 낼 수 없으니 반드시 생 홍게를 사용해서 라면을 끓여 주세요. 그래야 제대로된 국물맛도 나고요. 살도 퍽퍽하지 않고요. 그러니 홍게라면은 반드시 금방 드실 수 있는 싱싱한 홍게여야 하겠죠.

등록일 : 2017-05-21 수정일 : 2019-01-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

싼나리 2018-10-06 23:30:30

찐 홍게가 있어서 끓여봤어요 파만 넣고 끓이니 정말 맛있네요 

쉐프의 한마디2018-10-07 11:02:54

찐 홍게를 넣으셔도 진국의 국물이 나오지요 ^^ 갑각류의 경우에 껍질에서도 진한 육수가 나오거든요~~ **

김용진 2024-03-20 09:17:06

황제라면 

쉐프의 한마디2024-03-20 12:41:49

맛있게 드셨나요~~ 감사합니다. ^^*

댓글 0
파일첨부
차돌박이찜 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기
바지락칼국수 맛보장 레시피
더보기
찜닭 맛보장 레시피
더보기
족발 맛보장 레시피
더보기
리조또 맛보장 레시피
더보기
순두부찌개 맛보장 레시피
더보기
호박죽 맛보장 레시피
더보기
가지무침 맛보장 레시피
더보기
감자짜글이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피