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QuikFusion집밥er

쉽게 만드는 오이소박이 김치

오이소박이 김치 제대로 담으려면 손이 여간 가는 게 아니죠? 오이 절이고 칼집내고 풀쑤고 속재료 따로 준비해서 버무리고 칼집낸 오이 사이에 속재료 집어넣고... 보기엔 예쁘지만 막상 먹을 땐 불편해서 가위로 잘라먹게 되고 남은 양념도 많이 버리게 되고... 그래서 전 그냥 겉절이처럼 간단버젼으로 합니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추, 당근, 양파는 채썰어주시고 파와 매운 고추는 다져주세요. 오이는 절이지 않을거니까 대신 손가락 굵기 정도로 얇게 썰어줍니다. 저는 피클오이를 썼는데 한국 가시오이를 쓰신다면 5-6개정도 분량 정도 될 것 같아요.
새우젓은 다져서 넣어주세요. 오이와 함께 무칠 재료 모두 다 큰 소쿠리에 넣고 버무려주세요.
처음엔 좀 뻑뻑한 듯 하지만 아래에서 계속 뒤집어가면서 골고루 버무리다보면 오이에서 물이나와서 금새 촉촉해져요.
바로 드셔도 되고, 익은 거 좋아하시면 하루쯤 밖에 뒀다가 냉장고에 넣어서 드세요. 오이가 안절여진거라 저는 개인적으로 익혀서 먹는 게 더 맛나네요. ^^
팁-주의사항
버무릴 때 삶은나물무치듯이 세게 짓누르지 마시고 재료를 살살 흔들듯이 무쳐주세요. 부추에서 풋내나요.
1테이블스푼은 3밥숟가락과 같습니다.

등록일 : 2017-03-09 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 1

3-1 우예지맘(구본주) 2020-07-22 22:58:42

맛이 없어요 

쉐프의 한마디2020-07-23 10:04:15

조금 둬서 익혀드시면 좀 낫지않을까 싶네요. 입맛에 맞지 않으시다니 안타깝습니다. ㅠㅠ

댓글 4
파일첨부
#오이#오이김치#오이소박이#소박이#간단#초간단#초스피드#즉석#김치#겉절이#집밥
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