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오마이쿡

봄내음 가득 - 냉이 콩가루 된장국

주말 어떻게 보내고 계신가요?^^ 제주도에는 눈이 무척 많이 내렸다고 하네요.

어서 봄이 왔으면 하는 바람입니다. 찬바람도 많이 불고 쌀쌀한 날씨에 봄을 기다리며

만들어 본 냉이 된장국입니다. 향긋하고 구수한 냉이 된장국 오늘 어떨까요?^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 손질한 냉이 200그램
  • 날콩가루 4큰술
  • 된장 2큰술
  • 쌀뜨물 8컵
  • 멸치 1줌
조리순서Steps
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싱싱한 냉이를 골라 누런잎은 떼어내고 잎과 뿌리 연결부분의 검은부분은 칼로 제거한다.
뿌리부분의 잔뿌리는 칼로 살살 긁어 낸다.
손으로 주물러가며 여러번 헹구어 깨끗히 씻어 준비한다.
된장끓이는 물은 쌀뜨물로 준비한다

국물맛이 훨씬 구수하고 감칠맛이 나요

멸치 한줌을 넣어 10분정도 끓은 뒤 멸치는 건져낸다.
냉이는 2~3등분으로 자른다.
날콩가루를 넣어 버부린다.
멸치를 건져낸 육수에 된장을 풀고
날콩가루에 버무린 냉이를 넣고 끓인다.
한소끔 끓이고 모자라는 간은 된장으로 한다.
그릇에 담아낸다.

등록일 : 2017-02-11 수정일 : 2017-02-24

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

요리 후기 1

혜영ㅡㅡㅡㅡ 2017-03-17 12:23:07

맛있었어요~~ 

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