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노루네

열기 (긴따루) 입에 착착 달라붙어요

어렸을적 많이 먹었던 빨간고기
흰살 생선중 비린내가 적고 살이 도톰해 살짝 튀겨서 데리야끼소스 끼얹어 먹으면 담백함과 달큰함이 입에 착착 감기는 맛입니다
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재래시장에서 냉동 열기를 구입해 녹여줍니디
아가미 비늘 지느러미를 손질해 깨끗이 씻어요
굵은 소금 한켜씩 뿌려 1시간정도 재워둡니다
바람 잘 통하는 그늘에서 하루 건조 시켜줍니다
살짝 달군팬에 식용유 넉넉히 두르고 대파를 넣어 파향이 오르도록 살짝 구워줍니다
팬 한켠으로 파를 밀어 두고 꾸둘하게 말린 열기를 올려 튀거줍니다
앞 뒤 타지않게 굽듯이 노릇하게 구워주세요
노릇하게 튀겨진 열기는 접시에 담아두고
간장5스픈 맛술2스픈 물엿3스픈 청주2스픈 월개수잎2장 넣고 소스를 만들어
양파반개 다진마늘4스픈 넣고 보글보글 끓여 데리야끼소스를 만듭니다
생선과 같이 곁들어 먹을 홍고추 송송~ 파채도 썰어담고 튀겨낸 열기위에 끓여논 데리야기소스를 뿌려 냅니다

등록일 : 2017-01-14 수정일 : 2017-01-16

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 2
요리 후기 3

kaig**** 2018-05-26 17:11:51

생선 냄세에 민감한편이라 레몬도 좀 넣었어요. 좀 달달한 편이긴했지만 ㅎㅎㅎ 신랑이 식당차리자고 ㅋㅋ 하네요. 진짜 맛있게 잘먹었어요.^^  

쉐프의 한마디2018-05-26 22:12:53

정성들여 만들어 엄청 맛낫을거 같아요 열기는 흰살생선이라 등푸른 생선보다 비린내가 덜하지만 레몬즙은 팁이네요 편한밤 되시고 고운방문 감사합니다

콩후니 2020-08-23 04:13:08

오랜만에 넘 맛있게 먹었네요 열기1개 양념이라되어있어서 2배해서 열기4개구웠어요 남편 맛있다며 세그릇..... 스크랩합니다 

쉐프의 한마디2020-08-24 08:41:31

와우 정말 맛있게 요리 하셨어요 노릇하게 튀겨낸 열기는 그냥 먹어도 맛있지만 새콤달콤 양념장을 얹으면 빠삭하고 보들한 속살에 양념이 베어 술안주나 밥반찬으로도 좋지요 리뷰 감사합니다

때링(동헌맘) 2019-04-07 20:33:04

저는 맛있게 먹었는데 식구들은 그냥 먹네요 손님접대시 활용해도 좋을거 같아요~^^ 

쉐프의 한마디2019-04-09 22:39:49

식구라도 입맛들이 다르니 거부감없이 먹어줘도 감사 하더라구요 솔직한 리뷰 감사 드립니다 고운시간 되세요

댓글 4
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