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푸키베베

<콩자반 황금레시피> 콩조림 불리지 않고 하기 생생정보통레시피

오늘은 반찬 만드는날..

전날 콩자반 해야지 하고 콩을 불린다는걸 깜빡 했어요 ㅠㅠ

예전에 생생정보통에서 콩조림을 불리지 않고 하는 레시피가 딱 떠오르더라구요

그래서 검은콩을 불리지 않고 그대로 콩조림을 해 보았답니다

항상 콩을 전날 충분히 불린 상태에서 만들었었는데..

불리지 않고 하는건 처음이네요

좀 걱정 했는데 생각보다 잘 나왔어요

약불에서 조림을 해야 해서 시간은 좀 걸리긴 하지만..

불리는 시간 감안하면 괜찮은거 같아요

간도 괜찮고 비율하고 순서와 시간에 따라

양념 넣는 것만 잘 알고 계신다면 쉽게 만드실수 있는 콩자반 황금레시피 랍니다

반찬을 많이 만드는 편은 아니지만..

한두가지 정도는 냉장고에 있어야 좀 편안거 같아요
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 검은콩(불리지않은) 약간 소복히 1컵
  • 설탕 4큰술
  • 간장 4큰술
  • 물엿(꿀 또는 조청) 1큰술
조리순서Steps
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먼저 불리지 않은 검은콩 1컵을 준비 합니다
약간 소복히 담았어요 생생정보통에서는 맥주컵 1개 기준으로 했던데,,
맥주컵이 없는 관계로 계량컵으로 1컵 소복히 담으면 비슷한 양이에요
검은콩은 흐르는 물에 씻어 준비 한후
냄비에 씻은 검은콩 1컵 물 4컵을 넣고 센불에서 끓입니다
불리지 않은 콩과 물의 비율은 1 : 4 기억하기 쉽겠죠
끓기 시작하면 약불로 줄이고
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
약불로 유지한 상태에서 설탕 4큰술을 먼저 넣고 30분 동안 끓입니다
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
30분이 된 상태 입니다
생각보다 약불에서 조려서 그런지 물이 아직도 넉넉하게 있네요
간장을 4큰술을 넣어 주세요
설탕 넣고 30분 그리고 간장 4큰술 ..
요 순서가 중요한거 같아요
부드러운 콩조림을 만들기 위해서는 늦게 간장을 넣는게 포인트네요
국물이 자작자작해 지면 물엿 또는 조청 1큰술 넣고
마지막 센불에서 1분간 볶아 줍니다
약간 국물이 약간 남은 상태에서 걸쭉해 지면 완성 입니다
오호 생각보다 괜찮네요
저는 항상 불리고 콩조림을 해서
안 불리고 하면 딱딱하지 않을까 걱정 했는데
약불에서 오랜시간 익히고
설탕 ->간장 순으로 간을 해서 그런지
생각보다 부드러운 콩조림이 완성 되었네요
팁-주의사항
* 계량컵 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml
1컵 = 200ml
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
양도 반찬통에 담길 정도의 양이 적당히 나와서 두 식구 먹기 딱 좋은 양이네요
앞으로 이 레시피로 콩조림 할려구요
약불에서 조림하니 넘치는 일 없고 알람 맞추어 놓고 다른일 하고 중간 중간
양념 넣어 주면 편할듯 해요
반찬 중 가장 기본찬이라 할수 있는
콩자반 황금레시피
저처럼 콩을 불리는걸 깜빡 하셨다면..
검은콩을 불리지 않고 콩조림 황금레시피로 조리해 보세요

등록일 : 2017-01-05 수정일 : 2017-01-05

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

요리 후기 28

꼬꼬마찐아 2018-08-16 00:21:40

안딱딱하고 맛있게 잘됐어요^ ^ 다음번엔 조금 더 삶아주면 더 부들부들하게 해봐야겠어요~  

떼굴이 2018-08-15 15:46:31

맛있어요 달콤짭짤 저는 레시피보다 30분 더 삶았어요 그 외에는 레시피와 똑같이 했어요 다음에도 이 방법으로 하면 되겠어요 

지여니78 2018-07-26 10:49:02

콩조림 여러번 했다가 딱딱해져서 실패를 봤었는데... 레시피 따라했더니 아주 맛있게 잘 되었어요~~ 콩이 부드러워서 애들도 맛있다고 잘 먹네요~^^ 

댓글 4
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