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만개의레시피

바삭 쫀득의 완.전.체!! 찹쌀탕수육!!

찹쌀가루라 그냥 탕슉보다

더 바삭하고 쭨~~~득한 찹쌀탕슉>_<♥

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4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 돼지고기(등심) 600g
  • 찹쌀가루 1cup
  • 전분 1cup
  • 250ml
    [고기밑간재료]
  • 청주 1T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [소스재료]
  • 당근 30g
  • 오이 30g
  • 양파 30g
  • 300ml
  • 간장 30ml
  • 설탕 7T
  • 식초 45ml
  • 전분 2T
  • 40ml

동영상

조리순서Steps
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고기는 비닐이나 랩을 덮어 고기망치로 두드린다.

돼지고기(등심) 600g

고기망치가 없을 땐 칼등을 사용해 두드린다.

두드린 고기는 청주 1T, 소금, 후추로 간하여 잠시 재운다.

소금 약간, 후추 약간

찹쌀가루와 전분을 섞어 물 250ml를 넣어 반죽한다.

찹쌀가루 1cup, 전분 1cup

재워둔 고기에 반죽을 입힌 후 찹쌀가루를 한번 더 입힌다.
반죽 입힌 고기를 달군 기름에 튀겨내고 당근, 오이, 양파는 한입 크기로 얇게 썰어 준비한다.

당근 30g, 오이 30g, 양파 30g

팬에 물 300ml, 간장 30ml, 설탕 7T, 식초 45ml를 넣고 끓이다가 준비한 채소를 넣어 살짝 더 끓인다.
녹말반죽 2T에 물을 40ml 부어 녹말 물을 만들고 농도를 맞춰 소스를 완성한다.

등록일 : 2016-12-23 수정일 : 2017-10-31

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 18

은갱양갱 2017-12-14 02:46:33

맨처음ㅈ에 반죽비율을 대충해서 묽어가지고 이도저도아니어서 다시반죽을 좀진하게해서하니깐 튀김느낌확나네요 

쉐프의 한마디2017-12-15 16:07:21

은갱양갱님~ 반죽이 다시 잘 되어서 다행이에요~~ 여유로운 주말에 맛있는 요리로 즐거운 시간되시길 바랄께요:D

악녀이 2017-11-04 14:21:48

만들었어요~~~^^! 제가 잘못해서인지.. 튀기고나니 하얀 찹쌀가루 묻어남아있더라구요ㅠ 그리구.첨엔 부드럽고쫄깃맛있더니 시간이지날수록 딱딱해지더라구요ㅜㅜ뭘잘못한거인지ㅠㅠ 그리구 소스는..제가 전분물을 너무많이넣어서ㅠㅠ크..ㅠㅠ 그래도 맛있게 잘만들어서 먹었습니당~~♡감사합니다ㅎ 

쉐프의 한마디2017-11-06 18:19:43

악녀이님~ 맛있게 잘 드셨다니 감사합니다!! 바로해서 먹어야 제맛이죠~~ 쉽게 해먹을 수 있는 메뉴들로 이번주도 행복하고 즐거운 식사하세요:D

선하, 영하맘(남혜영) 2019-06-29 10:07:21

사진은 깜빡하고 못찍었어요^^;; 처음에 튀김들이 다 달라붙어서 모르고 떼어내느라 튀김옷이 벗겨졌었어요.그런데 두번째부터는 좀 튀기다가 채망에 건져 몇번 툭툭 쳐주니까 잘 떨어지더라고요. 저는 2번 튀겼는데 오래튀겼는지 이빨이 부실한 저한테는 좀 딱딱하더라고요. 다 먹고나서 후기 올리려고 레시피를 다시보니 제가 반죽에 물을 많이 넣었었네요...반죽엔 250ml,소스에 300ml인데 반죽에 300ml를 넣었더라고요ㅋ 하지만 애들은 맛있다고 올 클리어했어요ㅎㅎ 시간이 부족해 소스는 못 만들고 시판소스 사다놓은거 데워서 뿌렸는데 시판소스가 너무 달아서 다음엔 소스 직접 만들어 먹으려고요...^^;; 온사방이 기름이 튀어서 많이 힘들었지만 나름 좋은 경험이었습니다~~^^ 

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