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꽃라라

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

날씨가 너무 쌀쌀해지는 요즘, 따뜻한 음식이 많이 생각나더라구요~

맨날 맨날 무엇을 먹을까 고민하다가 간단히 만들어 먹을 수 있는 쫄깃한 수제비를 만들어 보았어요!

가게에서 사다가 수제비를 만들어 먹어 좋지만, 저는 괜시리 집에서 직접 반죽하는 수제비가 더욱 쫄깃하면서

맛있더라구요~ 뭔가 두께도 내가 조절할 수 있고 숙성을 하면 할 수록 쫄깃해지는 수제비,

거기에 집에 가득가득한 감자까지 넣어서 쫄깃한 감자수제비를 만들어 보았답니다♥
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 2개
  • 애호박 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 국간장 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 소금 약간
    [반죽]
  • 밀가루 1컵
  • 소금 약간
  • 찬물 적당량
    [멸치다시마육수]
  • 국물용멸치 20마리 이상
  • 다시마(5cmx5cm) 2장
  • 7컵

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루1컵 + 소금 약간 + 찬물을 넣고 반죽을 만들어 치댄 후 랩에 씌워 냉장고에 보관해주세요.
감자는 껍질을 벗겨 애호박, 양파와 함께 0.5cm 두께의 부채꼴 모양으로 썰어주세요.
대파는 송송썰어 준비합니다.
국물용멸치20마리 + 다시마 2장 + 물 7컵을 넣고 멸치다시마 육수를 끓여 주세요.
센불에서 물이 끓어 오르기 시작 하면 다시마를 건지고 중약불로 줄여 5분간 더 끓여주세요.
그런다음 멸치를 건저내 깨끗한 국물을 만들어 줍니다.
끓는 다시마 육수에 감자를 넣고 센불에서 끓이기 시작 합니다.
끓어 오르면 약불로 줄인 다음 미리 만들어 놓은 반죽을 떠 넣어주세요.
반죽이 끓어 오르기 시작 하면 양파와 애호박을 넣고
국간장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 소금 약간, 대파를 넣고 3분간 더 끓여 마무리 합니다.
팁-주의사항
밀가루 반죽을 미리 해서 숙성을 오래 하는게 좋아요.
숙성을 하면 할수록 더욱 쫀득해 진답니다.

등록일 : 2016-11-17 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 43

뒤뚱새댁 2018-02-11 12:44:38

레시피 감사합니다~ 점심해결했네요~ 애호박이 없어서 당근으로 색을 냈어요.. 맛있어요 ㅎ 

앞치마 두른 너구리 2018-06-26 18:57:21

수제비 처음 도전했는데 성공했네요^^ 국물맛이 끝내줘용~ ㅎㅎ 수제비는 쫄깃 야채들은 부들 식감도 넘나 좋구용 ㅎㅎ ㅎ 알록달록 색채는 덤입니다요! 그리고 더 예쁜 색을 내기 위해 당근도 추가요~저는 국물을 낼 때 다시마와 멸치에다가 벼리 새우를 같이 우려냈어용~ 비오는날 잘익은 김치에 뜨끈한 감자수제비 하실래예? ㅎㅎ ㅎ 

owo♡ 2017-07-13 19:05:45

애호박없어서 빼고 청양고추 조금 넣었더니 칼칼하니 맛있어요 수제비는 처음만들어서 어려운줄알았는데 집에 있는재료로 후딱 만들수있어서 좋아요ㅎㅎ  

댓글 14
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