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양싸

간장새우장 만들기 - 양싸

아버님 생신이라 간장새우장을 만들었어요.

만들기 어렵지않아요~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 약 40마리
  • 양파 1개
  • 홍고추 1개
  • 청고추 1개
  • 소주 약간
    [양념]
  • 간장 400ml
  • 800ml
  • 설탕 6T
  • 물엿 2T
  • 미림 200ml
  • 월계수잎 4장
  • 통후추 1ts
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1대
  • 마늘 10톨
  • 생강 2톨
조리순서Steps
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새우는 소래포구에서 사왔어요.
한 40마리 달라고 했지요.
덤으로 너덧마리 더 주심.
새우를 물에 깨끗이 씻어줍니다.
먹고 남은 소주 있죠?
소주를 콸 콸 부어주세요.
그리고 통후추 1ts 을 뿌리고 월계수잎도 한장 넣고 한 10~20분 정도
재워주세요. 비린내를 없애야지 비린내를!!
새우를 소주에 담가놓은 후에
간장양념에 들어갈 재료들을
손질해 주세요,
마늘과 생강은 편으로 얇게 썰어주시고, 대파는 크게 한 삼등분, 청,홍고추는 포크로 구멍을 내어주세요.
간장 양념에 들어갈 재료 준비 끝.
양파 1개와 홍고추 1개, 청양고추 2개는 얇게 채썰어 준비해주세요.
이건 데코할거임!!
이제 양념간장을 만들어요.
간장 400ml, 설탕 6T, 물엿 2T, 미림200ml
그리고 물 800ml 를 넣고
월계수잎 4장, 통후추 1ts, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 마늘 10톨,생강 2톨을 넣고 팔팔 끓여주세요.
센불에서 바르르 끓어오르면 불을 끄고

월계수잎 4장, 통후추 1ts, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 마늘 10톨,생강 2톨

냄비

센불

식혀주세요.
완전히 식혀주세요.
그리고 이제 소주에 담가두었던 새우를 손질합시다.
새우 수염을 잘라주고, 머리위에 날카로운 부분도 잘라주세요.
그리고 새우 등을 구부리면 마디 마디 틈새가 보이죠?
한 세번째 틈새쯤에 이쑤시개를 넣고
바느질한단 생각으로 쭉 들어올리세요.
내장이 나옵니다.
제거해요.
통에 다듬은 새우를 차곡 차곡 넣고
준비한 양파와 청,홍 고추들을 올려주세요.
차게 식은 간장을 부어줍니다.
저는 조금 식은후에 냉장고에 넣어서 조금더 빨리 식게 했어요.
자, 이제 냉장고로!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3일뒤에 다시 꺼내줍니다.
그냥 3일뒤에 먹어도 되지만요.
더 맛있게 먹을거야 난!
냉장고에 3일동안 숙성했던 새우장을 꺼내서
간장만 따라내어 줍니다.
그리고 간장을 팔팔 끓여서 식힌뒤에 다시 새우에 부어줍니다.
그리고 이제 다시 냉장고로!
다음날부터 드시면 됩니다.
그래서
다음날 꺼냄!
짠!!!
맛있음!!!!!!!!!
밥이랑 먹으면 꿀맛!!
만드는거 어렵지 않아요.
설명이 복잡시럽지도 않고,, 생각보다 쉬움.
도전하세요!!
사다먹지 말고 만들어 먹자구용!!!!

등록일 : 2016-11-09 수정일 : 2016-11-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 25

빨간통 2017-10-26 14:00:22

간장새우 첨으로 담가 봤는데ᆢ신랑이 자기 입맛에 잘만들었다고 하더라구요 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-09-24 06:06:09

감사합니다^^ 맛있게 드셨다니 다행이네요

mini7727 2019-10-24 09:20:47

첨해봤는데 정말 최고^^ 신랑도 맛있다하고 주변에서도 않짜고 맛있다고~양싸님덕분에 저 음식 잘한다소리 들었습니다 

wjdalgks79 2018-10-22 16:44:15

첨 해봤는데 넘 맛있어서 놀랬어여ㅎ그래서 사랑하는 울 엄마두 만들어 드렸어여~이번엔 돌게로 만들어 보려구여 성공하길~^^ 

댓글 24
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