Name: 우리집 보양식..통영 장어탕, 장어탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질한 장어 4마리 (600g); 식용유 2큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 2대; 고추가루 2+1/2큰술; 국간장 4큰술; 멸치다시마 끓인물 7컵; 콩나물 350g; 깻잎 10장

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

77,246

배고픈엄마

우리집 보양식..통영 장어탕, 장어탕

어떤지역은 미꾸라지를 삶아 체에 살을 내려 끓이거나 미꾸라지를 통으로 넣고 끓이죠. 장어탕도 마찬가지랍니다. 바다 장어를 삶아 체에 내려 끓이거나 손질한 장어를 큼직하니 잘라 얼큰하니 소고기국 처럼 끓이기도 한답니다. 통영에 가면 장어구이 집에 있는 메뉴이기도 하답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

뼈를 제거해 손질해서 파는 장어를 구입했습니다. 손질한 장어 4마리...600g을 깨끗하게 씻어 한입크기로 잘라 주었습니다.

달군 냄비에 식용유 2큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 향을 내줍니다.

그리고 고추가루 2 + 1/2큰술을 넣고 볶아 고추기름을 대신합니다.

그리고 준비한 장어를 넣고 볶아 줍니다.

장어가 거의 익으면 국간장 4큰술을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 멸치, 다시마 끓인물 7컵을 붓고 끓여 줍니다.

뚜껑을 덮고 국물이 우러나도록 고르게 팔팔 끓여 주세요.

그리고 콩나물 한봉지...350g을 손질해 씻어 넣고 끓여 줍니다.

콩나물 손질법 레시피

그리고 대파 초록부분 2대를 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로 깻잎 10장을 굵직하니 채썰어 뭉치지않게 흩뿌려 넣고 후추로 마무리 간을 해줍니다.

장어탕 관련 상품

등록일 : 2016-10-28 수정일 : 2016-10-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

포토 리뷰 3

요리 후기 18

나야61 2020-06-17 20:00:13

넘 맛있게 잘 만들어 먹었어요., 장어탕.. 디기 어려울줄 알았는데.. 이리 간단하게 맛 있게 만들줄이야.. 정말 감사감사..

솔기맘 2019-05-11 21:03:20

오 신이시여. 제 손끝에서 이런 맛이였습니다. 덕분에 감사합니다.^^ 저도 된장1. 무 추가로 넣었어요.^^

보현❤ 2020-09-06 17:48:05

뼈채에 걸러서 먹는것보다 전 이게 더 맛나고 좋으네요~~ 깻잎이 신의 한수인것 같아요.

AQUA BLUE 2021-10-16 20:13:07

집에서 늘 어머니가 끓여주시던 장어탕 맛이었어요. 역시 장어탕은 사먹는것 보다 집에서 싱싱한 장어로 끓여먹는 장어탕이 최고입니다.

터그맨 2018-11-02 17:26:28

이게 장어탕 레시피 중 최곱니다 낚시로 잡아서 해먹는데 다시물 낼때 장어대가리 같이 넣어서 하다가 볶은 장어에 넣을때 무 쪼금(많이넣음 맛 더러워짐) 나박썰기로 썰어서 넣음 기가막힙니다

요리왕갑용 2021-02-09 21:52:48

오 맛있게 잘 먹었습니다. 생각보다 쉽네요. 맛도 맛있고 만족합니다~

양송맘 2023-11-24 13:08:57

물을 많이 넣어버렸는데 된장 푸니 진짜 맛있어요ㅠㅠ

youlee**** 2020-11-22 18:50:57

레시피 감사합니다 ~덕분에 쉽게 요리해먹었어요~

찌니~ 2021-04-08 16:54:19

매번 맛있게 먹고있답니다~ 감사합니다

엠버네초보집사 2021-01-26 21:06:27

너무 맛있게 잘 먹었어요.감사해요

한가이3 2020-11-28 16:59:21

맛있게 두번 만들어 먹었습니다~^^

림쥬댕 2020-10-04 08:11:46

쉽고 맛있게 잘해먹었어요 :)

문수-짱 2020-02-28 10:49:20

휼륭한 레시피 감사합니다

월빙수첩 2020-10-03 20:12:12

맛있게 잘 먹었습니다

깡은똥 2017-09-11 20:33:05

된장좀 더넣었어용

mnn* 2021-03-23 20:45:39

기대이상입니다!

꿍이쮸빌래 2017-05-27 00:16:54

맛이 나요,

록&명 2019-09-11 18:47:59

장어탕 처음 해봤는데, 감사합니다~ ^. 근데 된장 1추가했더니 좀 짜요.. 된장1 추가하실 분들은 국간장1 빼는 게 좋을듯요~ 저는 남은 콩나물 끓여서 섞을려고요. 재료가 간단해서 더 좋았어요. 감사합니다~

전체보기

#장어 #장어탕 #통영장어탕 #보양식 #영양식

당근케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 당근케익만들기

탁주부

4.9(56)
2

핫케이크가루를 이용한 밥솥 당근케이크

gojasmin

4.9(19)
3

밥솥 케이크만들기~핫케이크가루로 만드는 단호박&당근 케이크

불량엄마소자매마미

4.5(12)
4

당근케이크 만들기

예예

4.8(9)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(91)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(157)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.8(140)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(64)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(77)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(33)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.8(30)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(21)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(91)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(66)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

4.9(34)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(24)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(91)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)