풋고추 멸치조림(볶음)/우리집 단골반찬

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815요리사랑

풋고추 멸치조림(볶음)/우리집 단골반찬

풋고추를 뚝뚝 잘라 멸치와 마늘을 저며넣고 간장을 넣고 조림반찬인데요 우리집 단골반찬이예요 입맛없을때 짭조롬하게 조림을해서 먹으면 집나간 입맛도 돌아오거든요^^ 꽈리고추를 해도 맛나지만 집에 가끔은 시들해진 풋고추가 있으면 만들어 보세요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[풋고추 멸치조림 재료]

풋고추
200g 구매
멸치(중)
1/2줌 구매
깐마늘
7개 구매
식용유
적당량 구매

[조림장 재료]

양조간장
4큰술 구매
설탕
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
물
50cc 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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풋고추는 씻어 물기를 제거하고 3~4등분해 잘라줍니다

멸치는 머리와 내장을 제거하고 준비합니다

깐마늘은 2등분으로 저며썰어 놉니다

약불에 손질한 멸치를 넣고 약30초간 볶아 멸치의 비린맛을 없애주고 볶아 그릇에 덜어놉니다

예열된 팬에 식용유2큰술 정도 넣고 물기제거한 풋고추를 넣어 볶아줍니다

중불에서 풋고추는 약30초간 볶다가 저민 마늘을 넣고 볶다 멸치넣고 살짝볶고 물50cc+간장4큰술+설탕1작은술+맛술을 넣고 볶아주세요

풋고추와 마늘이 익으면 마지막에 불을 끄고 물엿1큰술을 넣고 버무려줍니다

고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2016-10-21 수정일 : 2016-10-21

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 6

늘푸른 조선화 2019-09-25 14:20:21

비린 냄새에 민감하여 여러 방법으로 만들어 보았으나 매번 실패했었는데 이 레시피대로 만들어서 비린네 없이 정말 맛있게 먹었습니다

호실 2019-10-29 20:28:39

맛있네요! 저희집 멸치가 짜길래 간장은 한 숟가락 덜 넣었습니다~

정영순 2021-11-02 00:30:59

맛있게 짭쪼름한 반찬 울 어머님이 좋아하시네요

0812mami 2019-10-27 23:37:42

왕초보님들 용기내어 도전해 보셔요 짱 쉬워요

짱아이고 싶어라 2019-08-31 05:43:24

짱 맛있어요 레알 밥도둑

현이네현 2019-10-27 20:13:42

맛있게 잘 먹었어요

댓글 1

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