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꽃청춘이주부

도라지무침 맛있게 무치는 법,도라지무침 레시피

아삭한 식감과 씁슬한 매력인 도라지무침이랍니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 도라지 600g
  • 굵은소금 1/2스푼
  • 쌀뜬물
    [양념재료]
  • 고추장 3스푼
  • 고추가루 5스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 설탕 3스푼
  • 올리고당 3스푼
  • 식초 10스푼
  • 통깨 2스푼
조리순서Steps
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재료:도라지 600g,굵은소금1/2스푼,쌀뜬물
양념재료:고추장3스푼,고추가루5스푼,다진마늘1스푼,설탕3스푼,올리고당3스푼,식초10스푼,통깨2스푼
우선 제일 먼저 해주어야 할일은 도라지 특유의 아린맛을 없애주는 과정이예요.
쌀뜬물에 굵은소금1/2스푼을 넣고 도라지를 20분정도 담구어서 놔둡니다.
요렇게 하면 도라지의 아린맛을 제거해준답니다.
20분정도 담구어 두었던 도라지는 찬물에서 벅버 빨래하듯이 헹구어 주고
가위를 이용해서 너무 긴것은 잘라서 준비합니다.
그리고 체에 걸러 물기를 제거해줍니다.
고추장3스푼,고추가루5스푼,다진마늘1스푼,설탕3스푼,올리고당3스푼,식초10스푼
양념들을 잘섞어줍니다.
큰볼에 도라지를 옮겨 담은후 미리 만들어 두었던 양념장을 넣어줍니다.
깨도 듬뿍 2스푼 정도 넣어줍니다.
양념과 도라지가 잘섞이도록 조물조물 무쳐내주면~
도라지무침 완성입니다!!

등록일 : 2016-09-28

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 27

bbbbbbbbbbbbo 2018-01-23 18:57:29

도라지무침 완전 처음해봤어요^^ 식초를 좀 더 추가했어요 ㅋㅋ 너무 맛있어요 짱 짱 

쪼꼬리 2017-07-06 13:23:28

맛있어요 ~~ 저는 오징어채잇던거 조금불려서 같이넣고 간장한스푼 추가햇어요^^ 

윤서.현서.윤아 2017-06-10 14:33:00

양념장양이 너무 많은것 같아 남겨놓고 살짝 무쳐 줬는데 맛나게 신랑과 딸이 먹더라구요 또 맛난 레시피 올려주시면 열심히 따라할께요 

댓글 2
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