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카푸치노

찹쌀꽈배기 만들기!

쫄깃쫄깃 건강한 찹쌀꽈배기입니다
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 200g
  • 찹쌀(건식) 120g
  • 소금 5g
  • 설탕 30g
  • 인스턴트드라이이스트 4g
  • 따뜻한 우유 200g
  • 포토씨유 1큰술
    [토핑]
  • 유기농비정제설탕
  • 시나몬가루
조리순서Steps
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반죽재료를 모두 반죽기에 넣어 반죽해주세요
반죽이 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요
반죽이 한덩이가 되면 1차발효해주세요
반죽에 찹쌀이 들어갔기때문에 반죽이 질어지면 않된답니다~
우유양은 반죽상태에 따라 가감하시면 되세요
1차발효 손가락으로 가운데를 꾸욱 눌러 상태가 그대로 있으면 1차발효 완료입니다~
꽈배기 만들때 크게 만들었는데 이번에는 작게 만들어봤어요~
반죽을 30~32그램정도 크키로 분할해서 둥글리기 해주세요
젖은면보를 덮어 15분정도 중간발효해주세요
반죽을 길게 25cm정도길이로 밀어주세요
양쪽끝을 잡고 반대로 돌돌말아주세요
반죽을 위로 들어주시면 저절로 돌돌 말린답니다~
오븐팬에 반죽을 놓아주세요
반죽을 2차 30분 발효해주세요
저는 오븐에서 뜨거울물을 컵에 넣어주고 발효해준답니다
그러면 발효가 좀 더 빨리 되더라구요
기름온도는 180도 소금을 살짝 넣어 바로 떠오르는정도~
앞뒤로 1분정도 노릇노릇하게 튀겨주시면 됩니다
유기농비정제설탕과 시나몬가루를 섞어 튀긴꽈배기에 설탕을 묻혀주시면 됩니다
비정제설탕이 없으시면 흰설탕을 사용하셔도 좋아요
팁-주의사항
유기농설탕을 입혀서 건강하게 드셔보세요

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-26

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요리 후기 5

Song Shaffer 2016-10-21 05:08:03

처음으로 만들어보았습니다. 옛날 한국에살때 먹어보았던맛... 우유를조금 적게넣어서조금 아주 쪼끔 반죽이 ㅋㅋㅋ 그래도 고향생각 난 맛. 너무 좋았어요. 반죽의 반은 팓앙금으로 도너츠 처럼... 감사해요. 

Mora LaVake 2017-07-08 14:02:46

이거 분명 튀겼는데 나오자마자 다 없어졌어요. 다음엔 반죽을 두배로 늘어야겠어요. 넘 맛나요. 근데 질문 하나요..꽈배기 성형후 자꾸 풀어지는데 어떻게 하면 모양이 유지 되나요? 감사합니다! 

peanutgone77 2018-07-23 06:59:41

부모님이 넘 맛나게 드셨어요 좋은 레시피 감사합니다  

댓글 2
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