감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

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팬이맘

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

칼칼한 청양 고춧가루 넣고
부추 듬뿍 넣고
매콤한 국물도 넉넉하게 잡아 식탁에 올려봤어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자볶음 재료]

감자
5개 구매
고춧가루
1큰술 구매
청양고춧가루
2작은술 구매
진간장
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
부추
1줌 구매
다시마우린물 감자잠기게
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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감자볶음 시작합니다.
감자 5개를 감자 필러로 껍질을 벗기고요.

감자는 두툼하게 썰어 준비하고요.

감자 큰 것은 반으로 잘라서 썰어주고요.

간장 3 큰 술과 올리고당 1 큰 술 준비된 분량 넣고
마늘 1 큰 술 넣고요.
식용유도 2 큰 술 둘러줍니다.

고춧가루 1 큰 술과 매운 청양 고춧가루 2 큰 술을 넣고요.
다시마우린 물은 감자가 잠기도록 붓습니다.
청양 고춧가루의 매콤한 맛이 코끝에 닿아 콜록콜록~
감자볶음요리가 얼큰하게 만들어질것 같아요.
(다시마는 우린물은 물 400g에 다시마 10cm정도 크기로 30분 우려둡니다.)

미니 튀김팬을 불에 올리고
보글보글 끓여줍니다.
볶는다기보단 끓이는 정도로~
빨갛게 고춧가루가 퍼져나가는데
감자볶음 색이 너무나 곱습니다.

보글 보글 끓여서
감자가 익어가면

이렇게 색이 좀 풀어지는 듯 싶어져요.
불조절은 해주셔야 해요.
센불에 끓이듯 볶다가
중간 불로 놓고 감자를 익혀줍니다.

부추는 깨끗하게 손질해서 4~5cm 정도로 잘라주고요.

부추 손질법 레시피

보글보글 감자가 익고 국물이 졸아들면
부추를 얹어서 다시 한번 부르르 끓인 다음
싱겁나 간을 보시고요.
싱거우면 소금 조금 넣으셔요.
저는 먹을만 해서 패스!!
감자볶음 불을 끕니다.
부추는 살짝 데치는 정도로 하는 게 맛있어요.
감자요리는 국물을 많이 잡아도 아주 맛이 구수하고 얼큰한 게
밥반찬으로 참 좋더라고요.

일반 고춧가루와 청양 고춧가루가 같이 들어가
얼큰함이 최고더라고요.
감자가 익으면서 색도 더 고와지고요.

감자볶음 관련 상품

등록일 : 2016-09-22 수정일 : 2016-09-22

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 33

임미현 2022-06-25 09:07:27

정말로요 맛있게 먹었습니다~ 내가 만들고 자화자찬 하면서 즐겁게 먹었습니다 쉐프님 덕분입니다♡ 좋은레쉬피 ㄱ ㅏㅁ사드립니다♡ 행복한 하루 되세요 ♡❤️

kellyhwang3 2021-03-27 21:11:13

너무 맛있어요. 제가 딱 좋아하는 감자요리예요. 어릴적 엄마가 만들어 주던 감자 볶음 이예요. 자주 해 먹을거 같아요. 감사 합니다.

쪈쪈 2018-01-21 09:55:13

이 레시피 정말 맛있어요 감자 좋아하지않는데 감자 매니아가 될것같아요

시율마미 2019-05-30 19:55:14

쭈글쭈글해진 감자가 많아서 이 레시피대로 해 봤어요 넘 맛있게 먹었어요 감사해요~~

배성희1970 2021-06-24 17:10:06

저도지금 하고있어요. 부추없어서 꽈리고추 넣어서 하려고요. 맛있게 잘먹겠습니다.

seonand 2020-08-26 16:14:01

빨간 감자가 먹고싶었는데 많은 도움이 되었어요 부추가 없어 대파 듬뿍 넣었는데 맛있네요

흰둥이집 2020-03-18 21:00:40

신랑도그러고식구들도맛있다고하네요감자를넘많이해서그런지양념을좀더하게되네요

Blue Angel 2019-05-21 07:20:49

갑자기 덤으로 생긴 많은 감자를 어쩌나 고민했는데.. 덕분에 너무 맛있게 감자를 많이 먹게 됐네요. 정말 감사합니다~~^^

미라클여사 2021-11-02 17:30:15

감자를 이렇게 매콤하게도 먹을수있군요 매번 짭조름한 감자조림이나 볶음으로만 먹다가 신세계입니다. 맛있게 먹었습니다. ㅎ

**요리 *손** 2019-09-13 09:10:39

요리에는 잼병인데 맛나게 만들어서 먹었어요. 간단하면서 과정대비 효과만점이네요. 덕분에 행복한 식사했어요. 감사합니다!

domin84 2019-06-20 22:14:33

매운거 잘못먹고 물조절 잘못해서 싱겁게 되서 간장이랑 물엿을 더 넣어야 했지만 맛있게 잘먹었어요!!

쉐프의 한마디2019-06-21 16:22:31

님 맛있게 만들어주셔서 감사합니다. 행복한 하루 보내셔요.^^

나제인 2016-11-06 11:02:11

제가 찾고있던 요리법이네요~ 이제야 제대로 감자요리를 할 수 있게 되어 넘 좋아요 감사해요!!

무민하마 2020-07-05 11:12:43

레시피대로 했는데 잘 완성됬어요 맛있다고 하시더라고요,, 감사합니다^^

준비된부자 2024-02-18 18:05:46

휴일 저녁 밥도둑 완전 맛있어서 조금 남고 또 해야겠어요 감사합니다

백두산RR 2018-06-24 07:34:18

실패 없이 제대로 부추가 없어서 대파 입으로 마무리 감사합니다.

형제형제맘 2022-07-06 17:47:02

신랑도 애들도 다 잘 먹어요 그리고 맛있어서 2틀 연속으로 했어요

백 은아 2021-03-28 08:08:00

감자를 마니 가꾸있는 와중에 새로운 반찬으로 잘해쪄요~^@^??

소미전 2018-03-23 11:43:16

엄마가 해주신것처럼 맛나게 되었어요~~^^감사해요~~^^

jms697400 2023-05-17 11:07:13

아침 반찬 메뉴로 레시피 대로 뚝딱 빠르게 했어요.

2018-01-04 20:51:35

짱짱짱~~~!!! 넘나 맛나욧~~~ 팬이맘님 팬될듯ㅎㅎ

-애기엄마 2019-05-18 23:09:22

이 레시피 진짜 맛나요. 집밥 제대로 느낌납니다

쉐프의 한마디2019-05-20 17:48:29

님 맛있게 드셨다고 하니 제가 더 기분이 좋습니다. 맛진 저녁식사 시간 되세요.^^

은빛가루 2017-11-30 12:42:04

너무 맛있게 싹싹 긁어 먹었어요. 고맙습니다.

쉐프의 한마디2017-12-02 10:26:24

맛있게 만들어주셔서 감사합니다. 멋진 주말 되세요.^^

민스파 2022-07-06 15:16:14

사진 남길 틈도 없이 순삭 했네요.

들꽃23 2018-02-27 19:48:02

정말 맛있어요. 고맙습니다.

세아이맘♡♡♡ 2022-06-22 21:14:17

맛있게잘되서 잘먹었어요

Taijisoy 2016-10-25 06:24:48

쉬우면서 엄청맛있어요!

장사숙 2017-11-30 16:16:25

포슬포슬해서 맛나요.

쉐프의 한마디2017-12-02 10:26:49

감자반찬 요런 맛이 참 좋더라고요. 감사합니다.^^

요리똥손탈피 2020-08-24 19:10:59

칼칼하고 맛나요~^^

영파인 2020-05-10 19:27:16

맛있게 먹었어요

청와기 2017-12-12 17:26:27

진짜 맛나네요

연인숙 ANNA 2017-02-07 21:00:17

너무 맵게 했네요..ㅋ 고춧가루는 적당히~!^^ 그래도 맛있었어요~^^

호실 2019-08-11 19:14:50

제 입에는 너무 맵네요 다음엔 고춧가루 적게 넣어야겠어요

귀욤~♡ 2017-03-30 21:59:39

너무 맛있어요~ 담에 또 만들어먹을 거예욤~

댓글 7

#감자볶음 #감자요리 #감자 #부추

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