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팬이맘

깻잎찜 만드는 법 ~ 깻잎 향 너무 좋아~

향긋한 깻잎을 가지고 깻잎찜을 만들어 봤어요.
한 장씩 젓가락으로 겉어 올려 먹는 깻잎찜.
간간하면서 입맛 돋우어 주는 밑반찬이더라고요.
짭조름하면서 질기지 않고
맛깔지게 먹을 수 있는 방법.

6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 두 번 정도 씻어서
물에 담가 둡니다.
불순물도 제거되고
혹시나 모를 깻잎에 묻은 중금속 같은
나쁜 성분을 제거하는 중입니다.
물에 30분 정도 담갔다가
5번 정도 더 헹구고
깻잎 줄기 부분이 너무 길면
잘라서 정리합니다.
깻잎은 7~8장씩 흔들어 씻어줍니다.
고춧가루와 마늘 대파 매실청 등
진간장 당근 ~~
위에 준비된 양념을
모두 넣고
깻잎 양념장을 준비.
깻잎찜에 바를 양념장을
불려줍니다.
깻잎은 물기를 꼭 짠 다음 ~~
깻잎찜 만들
깻잎을 7~8장씩 묵음으로 준비하고
프라이팬 바닥에
묶음 깻잎을 깐 다음
양념장을 깻잎에 발라줍니다.
켜켜이 양념을 깻잎에 발라서 쌓아주고
깻잎찜에 뚜껑을 덮고
깻잎을 약한 불로 쪄 줍니다.
깻잎찜 바닥이 끓기 시작하면
바닥을 뒤적여 깻잎이 익었는지
확인하고
살짝 데쳐질 정도로 깻잎찜이 익으면 불을 끄고
5분간 둔 다음 뚜껑을 열어 식힙니다.
이렇게 말이죠.~~
깻잎찜이 아주 맛깔스럽게 보이죠?
깻잎 찔 때
굳이 물을 넣을 필요는 없더라고요.
깻잎에서 물기가 흘러나오거든요.~
국물이 줄줄 생기지 않고
깻잎에 간도 들고
밥반찬으로 딱 좋아요.
팁-주의사항
깻잎찜 만들 때 깻잎을 물에 담궈서 불순물 제거하는 것이 좋습니다.
깻잎은 오래 찌면 깻잎이 질겨집니다.

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2016-07-28

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 1
요리 후기 7

heyou**** 2017-05-30 08:49:54

제가하는방법과 달라서 해봤는데 좋았어요..남는건 두고먹어도 반찬으로 딱이고요.. 

나오맘 2016-08-10 03:32:55

참기름을 넣으니까 새로운 맛이네요.정 말 맛있게 잘 먹었어요.많은도움이됐어요.감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2016-08-11 09:22:22

나오맘님 감사합니다.~ 행복한 하루 되셔요.^^*

설온주 2020-08-04 01:29:41

와.. 장아찌가 아니고 조리를 해서 이렇게 맛있을 주 있단 걸 처음 알게 됐어요! 간단한데다 정말 맛있네요! 감사합니다!^-^ 

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댓글 7
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#깻잎찜#깻잎반찬#깻잎
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