백종원이 만들었던 노각무침!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

40,975

상품목록

탁주부

백종원이 만들었던 노각무침!

여름에만 먹을수있는 채소! 노각은 늙은오이에요. 그래서 식감이 일반 오이랑은 다른데 그게 참 매력적이에요.
매콤~하게 무쳐낸 노각무침레시피 한번 보실까요~^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
소금
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
고추장
2/3스푼 구매
고추가루
2/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
취향껏 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

노각은 껍질을 벗겨서 준비한다.

껍질을 벗긴 노각을 반으로 잘라주고 숟가락을 하나 준비한다.

노각의 씨가 있는 부분을 숟가락으로 쓱~긁어내며 제거해준다.

씨를 제거한 노각을 먹기좋게 썰어준뒤 볼에 담고

소금 반스푼을 넣어 30분정도 절여준다.
노각의 수분이 빠지며 물이 생기면 노각만 건져내서 물기를 꾹~짜준다.

그리고 다시 볼에 넣고

다진마늘 넣고

매실액 넣고

고추장 넣고

고추가루 넣은다음

참기름과 참깨를 넣어 잘 버무려준다.

한개 먹어보고 부족한 간은 취향껏 가감하면 끝.

: 1. 노각을 썰때 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 5mm정도가 적당한거 같아요.
2. 물기를 짜줄때 최대한 꾹~짜주세요. 그래야 노각의 식감이 꼬독꼬독 하답니다.
손으로 최대한 짜준후에 키친타올을 두툼하게 깔고 또 한겹덮어서 물기를 제거해주셔도돼요.
3. 노각을 소금에 절인후 물에 헹구지 마세요~절인소금이 간을 해주기때문에 물에 헹구면 싱거워요^^

노각무침 관련 상품

등록일 : 2016-07-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

포토 리뷰 3

요리 후기 11

미소마밍♥ 2021-08-11 17:18:13

맛있어요 !! 전 살짝 ㅋㅋ큼직하게 썰어서 했어요 ヾ(๑╹◡╹)ﾉ" 잘 먹겠습니당!! 더위 조심하세요 (●'◡'●)

앤앤앤 2017-06-09 13:36:20

맛있네요...^^ 삼베천에 놓고 꼬오옥 짜서 무쳤어요 더 꼬드득소리가 나면서 맛있네요 부추 좋아하는 신랑위해서 같이 무쳤어요^^

쉐프의 한마디2017-06-09 13:36:20

부추도 같이 넣으신거에요?담엔 저도 넣어봐야겠네요^^

박정주 2022-07-02 07:43:30

노각무침~~ 처음 도전 했는데 그대로 해 보니 넘 맛있네용ㅋ

미르다드 2016-08-05 23:02:50

물기를 꽈악 짜주는게 포인트.. 물에 행구지 않고..ㅎ

쉐프의 한마디2016-08-12 17:12:48

맞습니다!!^^

-조아미 2019-07-05 15:32:33

감사합니다.오늘도.맛있게.화이딩.했습니다

애터미윤은화010-6784-3229 2022-10-01 23:41:09

노각무침 처음했는데 맛있어요~^^

뚱♩♪♬ 2023-06-17 10:08:10

손쉽게 할수있어서 너무좋아요

중년신사 2022-08-04 18:24:16

맛조아요 굿

미둥 2017-08-01 12:22:01

초간단하고 맛도좋아요

요리에 2020-07-12 14:05:17

맛있어요

hjhs**** 2016-07-29 16:51:12

맛있어요.

쉐프의 한마디2016-08-01 09:11:48

감사합니다!!^^*

댓글 2

#노각무침 #여름반찬 #밑반찬 #노각

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(146)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(85)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(27)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(95)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(23)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(125)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(78)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(195)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(149)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(96)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(85)

애호박찌개 맛보장 레시피

1

칼칼하고 시원한 애호박찌개

Jade00

4.7(87)
2

순두부 애호박찌개 끓이는 법

츄츄맘

5.0(81)
3

고추장 애호박찌개 만드는 법 얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(32)
4

저녁메뉴 돼지고기 애호박찌개 황금레시피

스카이윤

4.8(29)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(359)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(77)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(33)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.8(30)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(21)

콩나물김치국 맛보장 레시피

1

간단한국 끓이기 - 콩나물김치국 끓여보았어요~~~

예쁜성준맘

4.9(53)
2

칼칼하고 뜨끈한 콩나물 김치국 / 속풀이 해장국

스와티라마

5.0(24)
3

콩나물김치국

아콰마린

5.0(20)
4

콩나물김치국 끓이는법 비오는날 칼칼하고 시원하게

레비올라

4.8(10)

오믈렛 맛보장 레시피

1

감자오믈렛-간단한 아침요리 스페인식 감자오믈렛..

예예

4.9(71)
2

감자구이 오믈렛

쿡라이프

4.9(46)
3

감자 치즈 소시지 오믈렛

에브리맘

4.9(31)
4

원팬 수플레 오믈렛 쉽게 만드는 법

815요리사랑

4.9(27)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(250)
2

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(226)
3

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(56)
4

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(48)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.