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눈꽃식탁

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

남편이 사온 간고기!

간고기는 일부 아시다시피 약고추장만드는데에 썼고 나머지는 뭘할까 하다가 아이들이 좋아하는 떡갈비를 만들기로 결심했어요~

떡갈비는 원래 소갈비살로 하는게 정석이지만 소갈비살이 워낙 비싼관계로!

마트비법인 간소고기와 간돼지고기를 이용해서 떡갈비를 만들어봤답니다.

저희 가족이 가끔 해먹는 떡갈비에요~

만들어 놓으면 유용하게 잘 쓰이거든요.

햄버거패티에도 이용해도 되고 여러모로 잘 쓰일수 있답니다.

그럼 만들어 볼께요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 소고기다진것 600g
  • 돼지고기다짐육 400g
    [양념]
  • 간장 7Ts
  • 설탕 3Ts
  • 올리고당 2Ts
  • 참기름 1Ts
  • 마늘 1Ts
  • 생강즙 2Ts
  • 배즙이나 양파즙 혹은 매실청 4Ts
  • 다진파 2Ts
    [유장]
  • 참기름 1Ts
  • 간장 1ts
  • 1ts

동영상

조리순서Steps
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다진소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다.
다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요.
파는 곱게 다지세요.
양념장을 만들고 파를 섞어주세요.
고기는 서로 잘 섞어주세요.
섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다.
(치대는것은 골고루 섞어서 반죽하듯이 하는것을 뜻해요-간이 잘배고 고기도 맛있어져요.)
고기는 먹기좋은 크기로 너무 두껍지 않게 만들어주세요.
가운데를 약간 옴폭파면 구울때 좋아요~
기름을 두르고 구우실때 센불로 하지마시고 중약불로 노릇하게 구워주세요.
다 구워지면 분량의 유장을 조금씩 위에 덧발라 약간 센불에서 윤기나게 구워주세요.
팁-주의사항
떡갈비는 돼지고기와 적당한 비율로 섞어서 하셔야 더욱 맛있답니다.

등록일 : 2016-06-27 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 74

소정-^♡ 2019-09-27 10:59:15

어릴적 할머니가 해주신맛이 났어요..ㅠㅠ먹으면서 울컥했답니다..너무 맛있었습니다!! 

alines1225 2017-01-27 01:52:46

황금비율!!! 좋아요. 해외이민2세여서 모든게 궁금한데... 여기서 마니 얻어갑니다. 감사해요!!! 

쉐프의 한마디2017-01-28 11:48:38

해외이민자시니 더욱 그러시겠어요. 도움이되셨다니 다행이네요~새해복많이받으세요^^

뿡꺽버니마눌 2019-03-23 00:28:11

오늘의 도시락 메뉴입니다^ ^ 구우면서 물이 좀 많이 나와서 당황(?)했어요. 맛있는 레서피 감사합니다! 

댓글 95
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