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러블리미쉘

소불고기 황금레시피 요게 포인트~!

안녕하세요. 미카짱 러블리미쉘입니다. 아이들도 좋아하고, 저도 좋아하는 메뉴가 바로 이거에요. 집에서 만들면 고기도 푸짐하고~ 좋아하는 야채도 듬뿍 넣을 수 있어서 더 좋지요. 근데 가끔 좀 뭔가 부족하다 싶잖아요~ 소불고기 황금레시피로 만들어봤답니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불고기용 소고기를 준비해주세요. (약 500g기준입니다)
저는 싱싱고에 넣어놔서 조금 얼었네요.
키친타올로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해주시는 게 좋답니다.
양념장을 만들어 볼껀데요.
소불고기 황금레시피 생생정보통 포인트는 바로 비율이에요.
간장과 설탕&올리고당 이 1:1 비율이 되어야 한다고 해요.
그래서 간장이 6숟갈일 경우 설탕 3 , 올리고당 3스푼 넣어주시면 된답니다.
소고기 500-600g 기준
간장 6큰술 , 설탕 3큰술, 올리고당 3큰술
맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 마늘 1큰술, 후추 반큰술 추가로 넣어주세요.
참기름이 들어가야 소불고기의 풍미가 확 산다고 하네요.
소불고기 재울때 어떤 과일 넣으세요?
저는 보통 배나 사과를 넣었는데.. 파인애플, 키위 넣으시는 분들도 많으시죠?
제가 만들어보니 파인애플, 키위는 고기를 연하게도 해주지만 금방 무르게 만들어요.
그래서 고기를 볶으면 다 부서지는 경우가 많아요.
키위, 파인애플 넣으실때는 고기 재우는 시간을 30분이상 넘기면 안된답니다.
생생정보통 소불고기 황금레시피에서는 사과 한 큰술 넣어주는게 포인트였어요.
저도 사과를 강판에 갈아서 넣어주었답니다.
사과는 고기를 훨씬 부드럽게 만들어주기 때문에.. 안 넣는거에 비해 훨씬 연하고 부드럽게 먹을 수 있어요.
저는 사과 한 개 갈아서 다 넣었어요. 수북히 두 큰술 정도 나오더라구요.
그리고 양념을 잘 섞어줍니다.
핏물 제거한 고기를 양념에 넣고.. 잘 재워주세요. 그리고 한시간 이상 냉장고에서 숙성시켜 주시면 된답니다.
소불고기 황금레시피 야채들은 본인이 좋아하는 걸로 선택하시면 되요.
저는 색감을 위하여 당근, 양파, 대파, 느타리버섯을 준비했어요.
개인의 취향이니 버섯도 좋아하는걸로 넣어주심 되겠죠~ ^^
양념에 넣어 숙성된 고기를 궁중팬에 넣어줍니다.
야들야들 잘 재워진 것 같아요~
처음엔 사과가 많아서 지저분할 것 같은데.. 전혀 그렇지 않아요.
볶으면서 갈아넣은 사과는 국물로 변한답니다.
고기가 어느정도 익으면 준비해놓은 야채를 넣어주세요.
대파는 제일 마지막에 넣어주시면 되요.
소불고기 황금레시피 ~ 국물이 자작해지면서 너무 맛있게 익어가고 있답니다.
당면 좋아하시면 불려놨다가 마지막에 곁들여도 먹어도 좋아요.
마지막으로 대파 넣고~ 한번 휘리릭 볶아내시면 되요.
이렇게 하여 완성~ !!!
접시에 상추 깔아서 데코 한 다음에 먹음직스럽게 올려주었답니다.
마지막으로 통깨 살살 뿌려주는 센스~

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-08-01

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레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

http://blog.naver.com/micazzangga

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요리 후기 5

지니도니 2017-04-04 20:23:10

의외로 어려운 불고기양념 !! 레시피대로 따라했더니 넘 맛있게 됐어요^^ 대만족 ㅋㅋ  

디옹 2017-06-19 21:26:19

간단하고맛있어요~~^^ 감사합니당~♡ 

벤셀♡ 2017-01-28 08:05:51

간단한재료 좋아용 

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댓글 1
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#소불고기#소불고기황금레시피#손님접대음식
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