우리 집에 두고두고 먹는 영양 반찬! 메추리알 장조림

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우리 집에 두고두고 먹는 영양 반찬! 메추리알 장조림

한 번 만들어두면 배신하지 않는 밑반찬!
메추리알장조림! 달달하니 밥도둑일세!
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4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

메추리알 25알
1판 구매
꽈리고추
1줌 구매

[메추리알 삶는 재료]

물
4컵 구매
식초
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

[조림장]

설탕
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
1+1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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메추리알을 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 붓고 식초, 소금을 넣어 중간불에서 13분간 삶는다.

메추리알 1판(25알), 물 4컵, 식초 2큰술, 소금 1/2큰술

중불

밀폐용기(락앤락 반찬통)에 삶은 메추리알과 찬물을 붓고 뚜껑을 덮어 흔든다.

밀폐용기안에 넣고 흔들면 더욱 쉽게 껍질을 깔 수 있어요.

껍질을 벗긴다.

다시 냄비에 넣고 설탕, 간장, 맛술, 물을 부어 중간 불로 조린다.

설탕 1큰술, 간장 4큰술, 맛술 1큰술, 물 1+1/2컵

중간불

끓기시작하면 중약 불로 줄여 조린 뒤 메추리알에 간장 색이 들면 꽈리고추(1줌)와 물엿(1큰술)을 넣고 5분 정도 더 조려 마무리.

중약불

완성.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2016-06-13 수정일 : 2017-11-17

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 4

요리 후기 14

Nanalove 2018-01-07 18:47:37

맨날 망하던 요리들 만개의 레시피보고 너무 잘해먹고잇어요>_< 요리못하는사람들도 쉽고 맛나게 잘하게해줘요>_< 요새 급 요리에 취미가 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-01-08 09:39:23

정말정말 감사합니다, 나나러브님. 만개의 레시피 보고 잘 해드신다니 정말 뿌듯해요. 집에서 직접 요리해먹는 음식보다 따뜻하고 마음이 안정되는 건 또 없죠. 앞으로도 많이 찾아주세요^^

임당2 2018-08-28 17:23:39

메추리알1kg ㅎㅎ 전에 첫 도전때 한눈팔다 국물 싹다 졸아 없애버렸었는데 이번엔 계속 지켜보면서 만들었더니 성공ㅎㅎ 실패한것도 맛있었는데 이번건 더 맛있어용!

wjh1604 2017-07-04 18:11:18

깐메추리알로 요리하니 더 간단하네요^^ 저녁 반찬으로 후다닥 만들어서 맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-07-05 10:41:22

잘 만들어 맛있게 드셨다니 다행이에요~ 다른 반찬 레시피들도 많으니 자주 애용해주세요:D

' @ 글로리아 2017-06-09 13:24:52

무더운여름철 기력회복에는 메추리알이 좋아요 꽈리고추도 참 맛나네요^^

youarelove 2017-04-30 22:41:30

남편이 장조림 국물에 밥까지 비벼먹에얌 ㅋㅋ 맛잇어요 ㅋㅋ

ななみ 2017-09-29 20:53:23

딸이 맛있다고 다먹고 또해달라고 하네요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-01 20:17:32

잘 따라 만들어주셔서 감사합니다:D 이 외에도 다양한 반찬 레시피들이 있으니 아이와 함께 맛있게 드셨으면 합니다:D

수수키키 2018-11-15 16:28:32

남편이 좋아하는 반찬! 성공입니다~^^

똑순이안정미 2016-06-17 07:17:55

밑반찬으로 인기만점입니다~^^

푸~~우 2016-06-19 12:08:43

가족 모두 맛나게 먹었어요

쒸크한뇨자~♥ 2017-04-20 08:02:10

넘쉽고간단해요~~맛도 굿~!!

테디Luv 2016-06-23 13:45:48

달달하이 맛있네요ㅎ

Skaai 2016-06-26 09:55:37

간단해서 좋아요

s이인숙（平山仁美） 2016-06-14 16:46:17

맛있어요！짜지도、달지도않고～아이들이 잘먹네요！땡큐

희성지민맘 2016-06-14 18:56:51

달달하니 아이들 입맛으로는 딱인거 같습니다^^♡

댓글 10

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