[반찬] 초간단 "꽈리고추멸치조림"♪

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서재인

[반찬] 초간단 "꽈리고추멸치조림"♪

제철맞은 꽈리고추를 이용한 간단한 반찬만들기!!
칼칼하면서도 짭쪼름한 맛이 계속 감칠맛 돋구게 하는 여름별미, 밥도둑 꽈리고추멸치조림인데요~
간단하게 만들어 볼까요^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
1봉지 구매
잔멸치
1주먹 구매
통마늘
15개 구매

[양념]

물
1/2컵 구매
진간장
6스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
들기름
1/2스푼 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 흐르는 물에 씻은 후 꼭지를 따서 준비합니다.

이쑤시개를 이용해서 꽈리고추 1개당 3~4개 정도의 구멍을 내기 위해 찔러주세요(나중에 입안에서 간장물 터짐 방지)

통마늘은 두께감있게 편썰어주고요~

잔멸치도 준비합니다.

우선 후라이팬에 잔멸치를 넣어서 수분도 날릴겸 약불에서 서서히 볶아주고요~ 멸치가 하얗게 변하며 바삭해지면 잠시 그릇에 옮겨놓습니다.

다시 팬에 들기름 반스푼을 넣고 편마늘을 넣어 약불에서 볶아줍니다.

편마늘이 투명해지기 시작하면 꽈리고추도 넣어주고요~

이어서 미리 볶아두었던 잔멸치도 같이 넣어줍니다.

꽈리고추 숨이 죽을때까지 볶은 후에 분량의 양념을 넣어주고요~

양념이 잘 섞이게 한번 볶아준 다음, 이 상태로 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 졸여줍니다.

10분 뒤에 뚜껑열어서 한번 더 섞어주고요~

부드럽게 양념이 잘 스며든 꽈리고추멸치조림 완성!!★★

: 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 꼭지를 따줍니다.
꼭지를 먼저따면 씻을때 물이 스며들어 고추가 금방 물러져요^^
멸치 자체의 염분도 있으니 간장양은 한번에 다 넣기 보단 나눠서 넣으며 간을 조절하세요.

꽈리고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2016-06-01 수정일 : 2016-06-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 10

꽃이 아름다워 2023-08-01 20:29:19

맛있게 꽈리고추 조림이 완성됐어요 매실을 넣으면 새콤할것 같아서 맛술을 좀넣었더니 맛있게 잘됐어요 레시피 감사해요 알긴알아도 정리가 안되었는데 이젠 감이 생기네요 고마워요

한검지 2020-03-29 12:43:14

신랑이 멸치넣은 음식은 약간 특유비린맛 때문에 안먹는데요 이번에 첨으로 해줬는데 맛있게 먹는다고 말하던군요 기분좋았어요 기본 레시피에 간장 한스픈 더 넣었구요 물은 넣지않았어요

얌얌별아 2020-04-17 14:11:01

알려주신 레시피에서 잔멸치 두배 양념두배해서 했는데 밥반찬으로 딱이네요 신랑이 좋아해요 사진은 안찍었네요

sandramom 2019-06-13 15:11:05

볶음보단 조림이 좋은 저에게 딱 맞는 레시피였어요~^^ 저는 국물용멸치를 반갈라서 손질해서 썻는데 맛있었어요~

양송이♡ 2023-06-29 23:15:54

양념 너무 맛있는데 꽈리가 너무 매워서 맵찔이는 웁니다ㅜㅜ

hisong**** 2017-09-17 21:48:15

덕분에 맛나게 잘 먹었어요^^ 감사합니다~

규민지민맘 2017-02-13 19:29:31

넘맛있게먹었네요~~~감사함돠

오현례 2017-08-12 20:03:15

보고 잘 해서 먹었어용^^

카카오톡아이디 Jin Hee 2017-06-19 18:41:16

맛있네요^^

crying**** 2017-07-05 11:33:48

시댁가서 꽈리고추멸치조림 먹고싶어 만들게되었는데 나름 성공이예요^^ 집에 매실액기스를 넣었더니 약간 새콤한맛이 나네요ㅠ 달짝지근한 맛을 기대했는데ㅎ 그래도 맛있게 먹을수있을거같아요^^

댓글 1

#꽈리고추멸치조림 #꽈리고추조림 #간단한반찬 #밑반찬 #여름반찬 #제철반찬

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